【おいしい！生地】小嶋ルミさん (469ﾚｽ)
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240: sage 2015/10/03(土)12:11 ID:kEh3n2Y3(1) AAS
これから紅玉が来る予定。
フルーツのお菓子を読み込んでます。
241: 2015/10/12(月)02:29 ID:zwcIER7V(1) AAS
フルーツの本まだ持ってないけど、特にタルトが気になる
来月買おう
242(1): 2015/10/21(水)21:45 ID:ENDuZcTO(1) AAS
米粉のサブレの米粉をコーンスターチに替えて作ってるけどめっちゃ美味いね
米粉だともっと食感も違うんだろうか
今度試そう
243: 2015/10/22(木)21:49 ID:y2xyRacf(1) AAS
>>242
ちょうど次米粉のサブレ作ろうと思ってたところだ
コーンスターチと両方やってみる
ありがとう
244: 2015/10/24(土)04:00 ID:yxHd1L3q(1/2) AAS
ルミさんのシフォンケーキのレシピにココアや溶かしチョコを使ったものってありますか？
ジェノワーズやロールケーキはチョコ味があるのに。
ルミさんチョコシフォン嫌いなのかしら。
245(1): 2015/10/24(土)18:28 ID:w16ygHmH(1) AAS
おいしい！生地に載ってるバナナチョコシフォンしか見たことないかも
溶かしチョコじゃなく刻んだクーベルチュールだけど
ココアは泡を消す作用があるから、ルミさんシフォンのあのモコモコしたメレンゲには難しいのかな
ピンとツノの立ったしっかりメレンゲだと気泡消えにくそうだけど
246: 2015/10/24(土)19:06 ID:yxHd1L3q(2/2) AAS
>>245
レスありがとうございます！
やっぱりないですよね。。。
私の本にも刻んだチョコを使うレシピは載ってます。
よく見たらチョコのジェノワーズは載ってなくてココア使用のロールケーキのみでした。
チョコロールケーキ、難しそうだけどチャレンジしてみます！
247: 2015/11/04(水)20:38 ID:gnnmZsd/(1) AAS
最初にトライするのはチーズケーキか
それともパウンドケーキにするべきか。
パウンドケーキにしよう。
美味しい？本当に美味しい？
期待しすぎちゃダメダメ。
248: 2015/11/11(水)13:56 ID:ufnLBzEM(1) AAS
パウンドケーキを焼いて見た。
美味しい。本当に美味しい。
なんで？発酵バターだから？
混ぜ方？なんでこんなに違うの？？
口どけが良い。滑らかで舌の上でとろける。
焼き始めてしばらくは膨らまなくて、
あー失敗かなーと思ったら、
終盤で膨らむのね。見逃した。
膨らむところを見たかった。
焼きあがったら、ぶわーんと山型に膨らんでて驚いた。
省1
249: 2015/11/23(月)00:37 ID:6AG04F7T(1/2) AAS
テスト
250(2): 2015/11/23(月)00:47 ID:6AG04F7T(2/2) AAS
すみませんがどなたか教えて下さい
ルミさんのフルーツケーキの味に感動し最近本を集めだしたのですが
ケーキレッスンにあるオレンジパウンドケーキのオレンジは生のものでしょうか？
オレンジピール使用とあって写真の感じは生のようにも見えますし
甘く加熱処理したもののようにも見えます
実際に作られた方がいらっしゃいましたらどちらで作られたか教えて下さい
こちらか知りたがり〜にあるオレンジのサマーケーキかどちらを作るか悩んでます
どちらがよりオススメですか？
251: 2015/11/29(日)16:24 ID:F3pCkbU7(1/2) AAS
>>250
まだ作ったことはないけど、作り方1に「オレンジピールは洗って水けをふき…」
とあるから写真1はピールだとおも。作ったことある人来るといいね。
私もルミさんレシピに感動して本を集めまくってるよ。
252: 2015/11/29(日)16:25 ID:F3pCkbU7(2/2) AAS
おっと上げてしまった。ごめん。
253: 2015/11/30(月)23:20 ID:hNxQq3NZ(1) AAS
フルーツのお菓子から、リンゴのタルトを作りましたが、
評判よかったわー。
可もなく不可もなし、なお味だったら嫌だな。結構手間かかるのに・・と
思っていたけど、また作りたいと思うレシピとなりましたわ。
254: 2015/12/01(火)23:50 ID:rAzVKdpq(1) AAS
本に書いてる通り、ヨード卵光を使ってシフォン焼いたら本当に美味しい
ルミさんのバニラシフォン、ほんとに絶品だね
255: 2015/12/02(水)22:25 ID:Q5sDuKAX(1) AAS
>>250
オレンジパウンドケーキのオレンジは、オレンジピールです。
細かく切ってあるピールでなくて、大きいままピールにしたものを
切っている写真が生っぽく見えるのだと思います。
うめはら オレンジクォーター おすすめ。
256: 2015/12/02(水)22:38 ID:Rkf/5QT/(1) AAS
オレンジピールは作るの簡単よ
作った方が安上がりでｳﾏｰ
257(1): 2015/12/03(木)21:41 ID:c+Lom4QT(1) AAS
冨澤商店のところにルミさんのレシピが2つ載りましたね
久々にビスキュイ、挑戦したくなって来た。
258: 2015/12/03(木)22:18 ID:J9AG6TP3(1) AAS
>>257
教えてくれてありがとう！
ビスキュイはそういえばレシピ持ってるのにまだ挑戦してなかった
このチーズケーキも気になる
今年中にやってみよう
259: 2015/12/10(木)20:08 ID:L3JrMWTJ(1) AAS
富沢サイトのバル風チーズケーキすごくおいしかったよ。
ちょっと焼きすぎてしまい、中トローリではなくしっとりになってしまったけど、
それでも卵の風味がしてウマーだった
そして今日はフォンダンカソナードケーキを焼いて今冷まし中。楽しみ
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