【おいしい！生地】小嶋ルミさん (469ﾚｽ)
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73(1): 2014/10/09(木)19:56 ID:2qPqSNaw(1/2) AA×


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73: [sage] 2014/10/09(木) 19:56:40.05 ID:2qPqSNaw ブリゼ（フォンセ）生地でタルトを焼くと油分がかなり多くしみだしてきます。 ２０センチのタルトリングで焼くと、 大さじ１杯ぐらいは油分が外に流れ出てきている気がします。 これって多すぎですよね？ 思い当たる節は、ブリゼ生地を作るとき しっかりまとまるまではこねていません。 （ラップにまとめる時に押してまとめています） これをもうちょっとまとめれば改善しますか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1393687098/73
ブリゼフォンセ生地でタルトを焼くと油分がかなり多くしみだしてきます ２０センチのタルトリングで焼くと 大さじ１杯ぐらいは油分が外に流れ出てきている気がします これって多すぎですよね？ 思い当たる節はブリゼ生地を作るとき しっかりまとまるまではこねていません ラップにまとめる時に押してまとめています これをもうちょっとまとめれば改善しますか？

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