【おいしい！生地】小嶋ルミさん (469ﾚｽ)
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76(1): 2014/10/09(木)22:13:19.00 ID:7D1OO9X4(1/2) AAS
>>73
普通のタルト型でしか焼いたことないからよくわからないけど
まとめてる時に生地がだれ気味だったとか、
１晩寝かせきってなかった、とかはない？
>>75
ルミさん本人曰く「新しい本の方がデータが新しいので」とのことなので
「ケーキ・レッスン」がおすすめです
「おいしい！生地」はレイアウトが明るくてとっつきやすく、初心者さん向けな雰囲気です
ただ「ケーキ・レッスン」と被るレシピ（旧いデータ）があり、
そしてこの本にしか載っていないレシピ（スコーンとか）もあります
省2
87: 2014/10/18(土)23:48:47.00 ID:t/9nlyvF(1) AAS
>>85
タルト生地2種の作り方の上には、
P.7「1時間以上冷蔵庫で休ませた上で焼きにかかるのが理想的」
P.9「〈型に敷き込む〉6 ピケしたら、冷蔵庫で一時間以上休ませること」
とあるようですよ
タルトのレシピでは、「敷き込み、冷蔵庫で寝かせておく」とだけありますが
174(1): 2015/04/21(火)13:34:55.00 ID:B8IM404l(1/2) AAS
>>173
はい、多分同じ人ですｗ
やっぱりちゃんと作ると分散するのですね
私はカードで掬えないほどだったので、気泡が潰れちゃったんでしょうね
色々ググってたら15分以内に作ってしまわないといけないらしいですね
倍時間かけてたから駄目だったのかも
でも割と簡単だったし、美味しかったから今度またリベンジします！！
281(1): 2016/02/11(木)09:57:15.00 ID:OsD5zyRW(1/2) AAS
小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン: 生地からわかる38品
を持っている方がいたら教えてください
ベイクドチーズケーキは18?型ですか？15?型ですか？
よろしくお願いします
367: 2019/02/23(土)23:51:00.00 ID:/pY26epY(1) AAS
DVDを手に入れる方法ある？
尼で買いたくない
フリマサイト今の所売ってない
出版社に問い合わせたら当時の編集担当もう退職wなんで再版はない
図書館はDVDは館外持ち出し禁止なのでコピーもできない
中国語版あるみたいだけどそんなの読めない
なんでこんなことになった
431: 2021/04/04(日)07:14:14.00 ID:KMdi+nQ+(1) AAS
NG推奨 スコーンつぶしたあらし
ID:EnoS9P88
439: 2021/04/10(土)21:40:18.00 ID:gIYtlE4C(1) AAS
NG 推奨
スコーン つぶしたあらし
ID:T0WG9ZpH ID:ig166Dw1
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