なかしましほのお菓子 2枚目 (716ﾚｽ)
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35: 2014/03/09(日)13:06:27.59 ID:POQKFzuL(1) AAS
私も富澤。実店舗が近いのは有り難い。
材料と道具スレ（テンプレに店舗一覧あり）貼っておきますね〜
【店舗】製菓・製パン材料店 ３軒目【通販】
2chｽﾚ:patissier
型と道具について語ろう 3
2chｽﾚ:patissier
156(1): 2014/07/07(月)15:58:48.59 ID:YrHqA7kR(1) AAS
指でスプーンからこそげ落とすのは家庭向きのやり方じゃない？
なかしまさんもこそげ落とさず、スプーンで足してる動画あったよ
店ではこうやってる、って
そのほうが絶対早いよね
246(1): 2014/08/30(土)22:23:34.59 ID:rdM0Bfv1(1) AAS
シュークリームは皮のレシピだけで中に入れるものの指定なかったし
クラフティはレシピに「果物」としか書いてなくて種類指定されてないし
でも「私は○○入れました〜」とか言うと「それはあなたのレシピでしょ」とか怒る人いそうね
248: 2014/08/31(日)12:41:37.59 ID:9RXOJdh3(1) AAS
スルーすればいいのに、そうやって構うから…
478: 2016/06/13(月)17:24:32.59 ID:o6jcA9cQ(1) AAS
マフィンの本の全粒粉とくるみのスコーンを作ったよ。
くるみを10g増やして作ったらザクザクですごく美味しかった。メープルをかけると最高！
あんなにシンプルな材料だからもっと味気ない感じかと思ってたんだけど、また絶対作りたいと思うくらい自分好みの味だった。
688: 2021/11/06(土)08:58:11.59 ID:4wqk3leB(1) AAS
>>686
今はまだ室温が高くて湿度が低い季節なので粉類も乾燥してるし、水分が不足しがちだと思う
この季節はちょっとだけ水分多めにして作ってる
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