[過去ﾛｸﾞ] 手作りパン☆15☆ (1002ﾚｽ)
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1(4): 2020/08/13(木)14:20 ID:cupmy6UK(1/5) AAS
楽しい手作りパンのスレです
上級者も初心者も、仲良くマターリパン話を致しましょう
添加物、天然酵母、捏ね機、ＨＢ(ホームベーカリー)などの特化した話題は専用スレへ。
関連サイト関連スレなどは>>2以降
●パン作りの心得
パン作りには基本があります。おいしいパンはいきあたりばったりでは作れません。
正しい基本知識をまず身につけましょう。パン教室があれば参加するのも良いでしょう。
●計量の単位はグラム
大さじ・小さじでもなく、カップ（cc）でもなく、すべてグラムで計量してください。
ベーカーズ％の計算がしやすくなります。
省14
983: 2023/06/06(火)19:49 ID:d2gs6CDH(1) AAS
この時期に牛乳や卵たっぷりのブリオッシュ生地をこねるのが面倒なので1時間オートリーズ
ワイルドだろ〜
984: 2023/06/07(水)23:02 ID:9fmKiqki(1/2) AAS
帰ってパンを焼こうと冷蔵庫から出しらた，過発酵してたー
985: 2023/06/07(水)23:35 ID:9fmKiqki(2/2) AAS
おいしくいただいました。
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
986: 2023/06/08(木)21:23 ID:3kEN3jP8(1) AAS
おいしくいただきました。
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
987: 2023/06/08(木)23:36 ID:L7x1/0TO(1) AAS
９８７ゲト美味しくいただきました
988: 2023/06/10(土)18:35 ID:nNhkCLef(1/2) AAS
また，つまらぬパンを焼いてしまった。
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
989: 2023/06/10(土)20:03 ID:7H+nu2Td(1) AAS
画像ﾘﾝｸ[jpg]:blogimg.goo.ne.jp
990: 2023/06/10(土)23:48 ID:nNhkCLef(2/2) AAS
恐れ多い
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
991(2): 2023/06/11(日)11:03 ID:f9PxgkBO(1/2) AAS
レーズンパンのレーズンはラム酒につけたりするけど
ラム酒って40度とかあるじゃん
友達とかに焼いたレーズンパンあげると6割程の人が美味しいと
他数割は酒感が苦手かなとか子供に食べさせられなかったと言われた
焼いてほぼアルコール分は飛んでるんだろうけど
レーズンラム酒漬けにする時に、ラム酒を半分水で薄めて最初から20度くらいの度数にしておいたら、レーズンのラム酒漬けは腐りますか？
992(1): 2023/06/11(日)12:00 ID:YuKEa2jM(1) AAS
>>991
アルコール11％のワインに漬けてレーズンパンに入れてるけど
余ったら冷凍してる
20℃ならやっぱり3日以内に冷凍がいいと思う
焼きあがったパンも翌日には冷凍するなら
私なら20℃で漬けたレーズンを冷蔵庫保存で3日目安で
使いきり、余ってしまったら即冷凍する
993(1): 2023/06/11(日)12:59 ID:MKRjhZa5(1) AAS
>>991
いっそこう言うの使ったら？
外部ﾘﾝｸ:www.products.kyoritsu-foods.co.jp
994: 2023/06/11(日)18:34 ID:f9PxgkBO(2/2) AAS
>>992
ありがとう
度数の低いワインに浸けるのもありですね！
>>993
そういうのもあるんですね、ありがとう
995: 2023/06/11(日)19:41 ID:fglDRn1R(1) AAS
丸い整形のときってベンチタイムと二次発酵別々にしてる？
なんかそのままでも良い気がして
分割しないで一つの大きいパンを作るときもベンチタイムなしで整形して二次発酵でも良いのかな
ハード系の時は真面目にやりますが
996: 2023/06/12(月)21:49 ID:vA7p66k9(1) AAS
パンなんか料理の中でも激ムズなんだからやめとけよ
コスパ悪すぎる
火事の時や炊き出しの豚汁を作れるようになれよ
997: 2023/06/12(月)22:14 ID:nMbOrNO2(1) AAS
むずかしくないけどなぁ
しかもスナック菓子を全然食べなくなった
焼きたてパンの方が断然美味しいし香りも
生地触ってるのもストレス解消になってる
２か月ぐらい前から始めて
菓子パンはもちろん食パンも買わなくなった
998: 2023/06/12(月)23:32 ID:+TP2UMyD(1/3) AAS
有終の美
999: 2023/06/12(月)23:33 ID:+TP2UMyD(2/3) AAS
九九九ゲトサンクス
1000: 2023/06/12(月)23:33 ID:+TP2UMyD(3/3) AAS
10 0 0 ゲトサンクス
1001(1): 1001 ID:Thread(1/2) AAS
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1002(1): 1002 ID:Thread(2/2) AAS
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