シフォンケーキ 19個目 (581ﾚｽ)
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564: 2023/08/05(土)02:43 ID:42WzEjI7(4/7) AAS
台風Uターン
565: 2023/08/05(土)02:44 ID:42WzEjI7(5/7) AAS
トリプル開運
566: 2023/08/05(土)02:45 ID:42WzEjI7(6/7) AAS
ワシは海運株で大儲け
さらに
567: 2023/08/05(土)02:46 ID:42WzEjI7(7/7) AAS
五六七ゲトサンクス
568(7): 2023/09/04(月)17:19 ID:fKJemX2E(1) AAS
シフォンケーキが上手く膨らまない…
材料の計量は完璧だし、メレンゲも8分立てになるまでしっかり泡立てて、レシピ通りに作ってるつもりなのに何故だ…
569: 2023/09/05(火)20:58 ID:nNYupHRr(1) AAS
>>568
技術がないからだよ
570: 2023/09/06(水)10:34 ID:/AA13Bt3(1/6) AAS
>>568
知識がないからだよ
571: 2023/09/06(水)10:35 ID:/AA13Bt3(2/6) AAS
>>568
経験が足りないからだよ
572: 2023/09/06(水)10:35 ID:/AA13Bt3(3/6) AAS
>>568
お菓子作りのセンスがないからだよ
573: 2023/09/06(水)10:37 ID:/AA13Bt3(4/6) AAS
>>568
お菓子への愛情がないからだよ
574: 2023/09/06(水)10:37 ID:/AA13Bt3(5/6) AAS
>>568
つまり
向いてないんだよ
575: 2023/09/06(水)10:38 ID:/AA13Bt3(6/6) AAS
五七五ゲトサンクス
576(1): 2023/09/09(土)22:37 ID:k8z7yaX6(1) AAS
>>568
なんで8分？
完全に艶が出るまで立てるのが主流と思ってたが
577: 2023/09/09(土)23:07 ID:zAKkCiZZ(1) AAS
>>576
ツヤは充分出てると思う
手元の料理本に、「7分立てから8分立てが目安」って書いてあったのでそれに従ったんだ
後工程で卵黄とサラダ油の生地にメレンゲを混ぜていくとき、油分によってメレンゲの泡が潰れてしまうため、
それを見越してメレンゲは7分立てから8分立てに立てておくとよい、と書いてあったよ
578: 02/13(火)16:02 ID:NpeRsZgf(1) AAS
抹茶シフォン、卵3個だけでここまで膨らみますかね？
外部ﾘﾝｸ:cookpad.com
このレシピで何度か作っているのですが、ベーキングパウダーなし卵L3個(卵白120g)だとせいぜい17cm型の肩までしか膨らまないのですが…
579: 02/18(日)13:49 ID:gFkBTi4I(1) AAS
クリームタータ使ってみるとか
580: 04/25(木)11:07 ID:+evgaLUi(1) AAS
シフォンケーキの生地をホットプレートで焼いたらスフレパンケーキになりますか？
581: 04/25(木)14:03 ID:ungeoCVw(1) AAS
なります
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