シフォンケーキ 19個目 (581ﾚｽ)
シフォンケーキ 19個目 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/
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1: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/01/14(木) 18:31:56.53 ID:kdASPPyb 落ちていたのでたてました http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/1
562: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/08/05(土) 02:40:01.96 ID:42WzEjI7 結弦入籍 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/562
563: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/08/05(土) 02:42:46.30 ID:42WzEjI7 セブンゴキブリ混入 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/563
564: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/08/05(土) 02:43:32.37 ID:42WzEjI7 台風Uターン http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/564
565: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/08/05(土) 02:44:45.68 ID:42WzEjI7 トリプル開運 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/565
566: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/08/05(土) 02:45:52.93 ID:42WzEjI7 ワシは海運株で大儲け さらに http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/566
567: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/08/05(土) 02:46:28.17 ID:42WzEjI7 五六七ゲトサンクス http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/567
568: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/09/04(月) 17:19:22.18 ID:fKJemX2E シフォンケーキが上手く膨らまない… 材料の計量は完璧だし、メレンゲも8分立てになるまでしっかり泡立てて、レシピ通りに作ってるつもりなのに何故だ… http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/568
569: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/09/05(火) 20:58:36.68 ID:nNYupHRr >>568 技術がないからだよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/569
570: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/09/06(水) 10:34:41.91 ID:/AA13Bt3 >>568 知識がないからだよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/570
571: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/09/06(水) 10:35:20.04 ID:/AA13Bt3 >>568 経験が足りないからだよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/571
572: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/09/06(水) 10:35:54.44 ID:/AA13Bt3 >>568 お菓子作りのセンスがないからだよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/572
573: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/09/06(水) 10:37:00.60 ID:/AA13Bt3 >>568 お菓子への愛情がないからだよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/573
574: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/09/06(水) 10:37:24.56 ID:/AA13Bt3 >>568 つまり 向いてないんだよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/574
575: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/09/06(水) 10:38:50.11 ID:/AA13Bt3 五七五ゲトサンクス http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/575
576: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2023/09/09(土) 22:37:47.35 ID:k8z7yaX6 >>568 なんで8分？ 完全に艶が出るまで立てるのが主流と思ってたが http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/576
577: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2023/09/09(土) 23:07:18.80 ID:zAKkCiZZ >>576 ツヤは充分出てると思う 手元の料理本に、「7分立てから8分立てが目安」って書いてあったのでそれに従ったんだ 後工程で卵黄とサラダ油の生地にメレンゲを混ぜていくとき、油分によってメレンゲの泡が潰れてしまうため、 それを見越してメレンゲは7分立てから8分立てに立てておくとよい、と書いてあったよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/577
578: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/02/13(火) 16:02:54.85 ID:NpeRsZgf 抹茶シフォン、卵3個だけでここまで膨らみますかね？ https://cookpad.com/recipe/258351 このレシピで何度か作っているのですが、ベーキングパウダーなし卵L3個(卵白120g)だとせいぜい17cm型の肩までしか膨らまないのですが… http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/578
579: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/02/18(日) 13:49:56.32 ID:gFkBTi4I クリームタータ使ってみるとか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/579
580: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/04/25(木) 11:07:44.58 ID:+evgaLUi シフォンケーキの生地をホットプレートで焼いたらスフレパンケーキになりますか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/580
581: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2024/04/25(木) 14:03:39.56 ID:ungeoCVw なります http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1610616716/581
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