★★ ホームベーカリーのレシピ 38斤目 ★★ (790ﾚｽ)
★★ ホームベーカリーのレシピ 38斤目 ★★ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/
上
下
前
次
1-
新
通常表示
512ﾊﾞｲﾄ分割
ﾚｽ栞
108: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/07/16(金) 12:49:06.25 ID:Ac4u7HA4 ドライイーストを計量するのに貝印の 「DL7004/ドライイーストメジャー（クリップ付き）」 という、0.5g単位で計量できる便利な商品もある。 計量カップのドライイースト版って感じで、なかなかいい商品。 https://www.kai-group.com/store/assets/images/product/000dl7004_ws1.jpg 楽しいブレッディライフを提供する「Bready SELECT」シリーズから きっちり量って袋止め。ドライイースト専用メジャーを発売 https://www.kai-group.com/news/id/313/ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/108
109: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/07/16(金) 13:33:51.23 ID:yBq75wMx 0.1は測れる？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/109
110: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/07/16(金) 20:52:08.47 ID:svqU3wpn 0.5単位って書いてあるのにバカなの？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/110
111: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/07/16(金) 20:54:43.27 ID:OmO0m/sB 言い方 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/111
112: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/07/18(日) 15:30:35.95 ID:rdkX2WtZ イーストは小さじ1/2の計量スプーンと一緒に 密封容器に入れて冷蔵庫保管してる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/112
113: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/07/18(日) 16:27:07.25 ID:H6AwhZ+K それほどマメに作るわけではないので小分けになったやつ買ってる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/113
114: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/07/18(日) 21:15:13.77 ID:DaHaHx+v 月3回位しか焼かないので、赤サフ、ガラス瓶(紅茶とかに入れる氷砂糖のシロップ漬のやつ。商品名忘れた)に珪藻土スプーン入れて冷蔵庫保存だなあ。珪藻土スプーン半分がちょうどいい量なのでそのまんま使っちゃってる。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/114
115: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/07/19(月) 08:59:38.04 ID:r+DUgphf ここ最近、天然酵母（生種起こすやつ）に目覚めて始めての夏。 パンが過発酵で生焼け。ナイフで切るとナイフがベトベトw http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/115
116: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/07/22(木) 01:45:13.41 ID:okWb9o1k 小籠包の生地自動で出来る？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/116
117: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/07/22(木) 08:58:37.07 ID:dkX2SVWR >>115 7〜9月上旬までは酵母やめてる 素人環境だしいろいろ怖い http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/117
118: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2021/08/24(火) 18:39:11.33 ID:qgeJieb7 先日天気が悪くて気温が低いのが発酵には良かったらしく、 久しぶりにきめ細かいなめらかなパンになった http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/118
119: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/08/24(火) 18:54:24.20 ID:lky6OCaG >>117 「天然」を略すと違う意味になっちゃうよー http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/119
120: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/08/24(火) 19:02:53.59 ID:lky6OCaG でも素人環境も何もホームベーカリー向けの天然酵母(ホシノ)なんて素人向けでしょ？ 一般家庭で誰でも説明書通りにやれば出来るものかと とは言え夏場は通常モードでも過発酵することあるから注意だよね 機種や環境にもよるんだろうけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/120
121: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/08/24(火) 19:05:18.77 ID:76jKK7uW 夏場は痛むような気がするから敬遠してるんでしょ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/121
122: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/08/24(火) 20:59:07.92 ID:lky6OCaG 生種起こしや生地発酵の温度考えたらそれは考える必要ないかと ホームベーカリーで夏場懸念するのは過発酵だよね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/122
123: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/08/24(火) 21:05:49.81 ID:mImrKzGy ホシノ使ってるけど、夏場は確かにちょっと味が落ちる気がする できないことはないんだけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/123
124: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/08/25(水) 09:01:08.69 ID:WjyasuOK 夏は早焼き。 早焼きだと味が落ちる？劣化が早い？ あんまり気にならないんだけどデメリットもあるはずだよね。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/124
125: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/09/04(土) 20:13:58.98 ID:KdpJrX2z ここで羽根とるの教えてもらってすごい助かってる。ありがとう。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/125
126: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/09/06(月) 06:48:01.41 ID:iEQQiabi >>125 >>103のこと？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/126
127: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/09/21(火) 14:32:20.55 ID:OyoWQz7J みなさん、バターは最初から入れてますか？ いつもは最初から入れてたんですが、ある本に、スイッチを入れて何分か経って、 生地がまとまってきてから入れた方がいいと書いてあって、やってみたら確かにおいしいような気がしたので。 まったく同じ条件で比べたわけではないので確信は持てないんですが。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/127
上
下
前
次
1-
新
書
関
写
板
覧
索
設
栞
歴
あと 663 ﾚｽあります
ｽﾚ情報
赤ﾚｽ抽出
画像ﾚｽ抽出
歴の未読ｽﾚ
AAｻﾑﾈｲﾙ
Google検索
Wikipedia
ぬこの手
ぬこTOP
0.013s