◎●新お菓子・パン作りの質問・お答えします46◎● (86ﾚｽ)
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55: 2023/03/24(金)19:12 ID:kZ4aee3P(7/7) AAS
ID:NzU/14uA
ID:fm2C5yxM
さん
出てきて(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)
56: 2023/03/25(土)10:41 ID:JnaMdja4(1) AAS
>>44
建蔽率、容積率違反になっとらんやろな？
消防も届け出しとるんやろな？
57: 2023/03/31(金)13:14 ID:Hl3AVg77(1) AAS
週明けてから書き込みないとか
荒らしサボってんじゃねーよ
58: 03/30(土)11:24 ID:mguUmTM0(1) AAS
ジャムって手作りだと市販品みたいな鮮やかな色は出ないね。
59: 04/09(火)15:31 ID:mNdJzEuc(1/2) AAS
砂糖減らしたいから人工甘味料を考えてるんだけどほとんど使った経験がない。お試しでやっすいユースイートとかいう液状を買ってみたらとにかくマズ過ぎて苦労して作ったお菓子も残念過ぎる仕上がりに。
そもそも人工甘味料を使わない方がいいのか、名の通ったパルスイートやラカントを使えばそれなりなるのか、先輩方お考えを聞かせてもらえませんでしょか
60(1): 04/09(火)18:39 ID:GLj39EHn(1) AAS
私の場合だけど、カロリーや糖質を制限したくても
レシピ通り砂糖で作って食べる量を減らす
微妙な菓子よりも美味しい物食べた方が満足度高い
パルスイートやラカントを砂糖と置き換えてもうまくいかない
甘味料を使ったレシピ探す方がいい
61: 04/09(火)20:45 ID:mNdJzEuc(2/2) AAS
なるほど砂糖の置き換えではなく人工甘味料前提のレシピを作れば良いのか。
それで「やはりマズい」となったら>>60さんのように砂糖の摂取量自体をを減らす努力をする、という方向でいってみるか。
ご意見感謝です。
62: 04/17(水)10:37 ID:+vshHCau(1) AAS
スポンジなどの焼き練習はバターの代わりにマーガリンでやっても大丈夫ですか？
味の違いはともかく膨らみ方やらそういった所に成分での違いが出ないのであれば、練習は安いマーガリンでやろうかと思います
63: 05/04(土)00:45 ID:woAd/UmB(1) AAS
クッキーとかならバター代用マーガリンでいいと思うけどスポンジケーキはどうだろ
マーガリンならいれないほうがいいと思う
64: 05/05(日)21:04 ID:kSLBHENr(1/2) AAS
チキショー、シリコンのケーキ型過信したわ…。くっつく時はくっつくのね。
ボトムにだけでもシート敷くべきだね。
65: 05/05(日)21:05 ID:kSLBHENr(2/2) AAS
あれ、もしかしてコツとかあるんかな。常温で冷えるの待ってから出したんだけど、冷蔵庫でしっかり冷やしてからだと結果は違ったのだろうか…
66: 05/05(日)21:41 ID:Vk1cmAr0(1) AAS
安いシリコンなら切っておしまい！
67: 05/06(月)13:32 ID:gGMm+AF2(1/2) AAS
切らないよ、入手するの凄い苦労したんだから。ダイソーを何軒も回ったw
68: 05/06(月)17:26 ID:BGXaMtEZ(1) AAS
ダイソーアプリおすすめ
使いにくいし実際の在庫と乖離している事も頻々だけどある程度の目安にはなる
69: 05/06(月)19:08 ID:gGMm+AF2(2/2) AAS
そそ、ダイソーのアプリで在庫確認して隣町までバイクで買いに走ったんよ。
終売なのかたまたま在庫不足のタイミングだったのか知らんけど12センチの丸型と長方形のシリコンケーキ型、ホント入手に苦労したわ。
70: 05/07(火)16:30 ID:xnrfslc2(1) AAS
バナナのフレンチトースト作った。見た目春巻きだなコレ。安上がりだし美味しくていいわ。
71: 05/19(日)18:46 ID:7bXqUJVO(1) AAS
ガムシロップのアラビアガムって何か風味が有ったりするの？
お湯に砂糖を溶かして冷やしたので代わりにならない？
72: 05/31(金)17:27 ID:wlD+fP6v(1) AAS
ドーナツみたいな水分少な目の生地はカッコつけずに手でこねまくったほうがストレス少ないな。最近理解した。
73(1): 06/30(日)12:25 ID:dg9AbHfZ(1) AAS
水分や黄身の混入は厳禁、というのが常識のメレンゲだけど実際失敗したことないから程度がわからんかった。
が、昨日黄身と白身のセパレートにやや失敗し、ちょっと混じってしまった。ええやろこれくらい、で撹拌したら見事に固まらず。ずーっとシャバシャバ。ホントに少しでもダメなんだな。学んだよ。
で、卵黄分離器買おうと決意した。100均とかでええんかな。「こういうのがええよ」ってのある？
白身受けカップの有無とか素材は金属とかプラとか色々あるみたいだけど…
74: 09/01(日)11:32 ID:mIy5Sy0/(1) AAS
>>73
レモン搾り器を裏返しにしてやってたよ
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