そろそろアイスコーヒーの季節だけど [無断転載禁止]©2ch.net (181ﾚｽ)
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55: [？？？] 2017/05/20(土)00:30 ID:??? AAS
>>54
だから何？
56: 2017/05/21(日)08:29 ID:RVH1rcSd(1) AAS
水だし用の生豆買おうかなと。フレンチ位に焼いたらエエんかな オススメ教えて
57(1): [age] 2017/05/21(日)14:41 ID:??? AAS
オレは今朝イルガチェフェ・ナルチュラルの浅煎りをやや細挽きにして氷水で三時間半位かけて落とした。
まろやかでさっぱりした酸味があってかなり旨かったぞ。
抽出後に冷蔵庫で一晩寝かせると深みが出て、また違った旨味を感じられる。
アイス=深煎りってのは、単なる固定観念だと思う。
58(1): 2017/05/21(日)18:55 ID:??? AAS
>>57
点滴は好きな豆でいいんだよ
氷での急冷だと真水で薄める訳だからしっかり味付けが必要だし浅煎りでは厳しい
59: [age] 2017/05/21(日)19:17 ID:??? AAS
>>58
にゃるほどね
60: [hage] 2017/05/24(水)15:33 ID:??? AAS
ドリップ用の豆切らしたから、エスプレッソ用の豆18gに注湯120cc、グラスに90gのクラッシュアイスでドリップ急冷で淹れてみた。心持ち濃苦だったので、シロップ茶匙１とボールアイス（中）１個入れたら、マイルドで冷うめぇ〜
幸せな午後だぜぃ
61: 2017/05/26(金)15:45 ID:SV3kjo/m(1) AAS
どうしてもホットより美味しいと感じないよう
これからは冷たい方がいいのに…
おすすめ教えてくれ
ペーパーよりやっぱ水出し？
62: [age] 2017/05/28(日)08:42 ID:??? AAS
スレ違いだけど、これからはアフォガートの季節でもある
久々に作ってみるか
63: [sえage] 2017/05/29(月)10:31 ID:??? AAS
自分で作るときは
深入り豆を粗挽きにし
鍋でぐつぐつ煮てネルで漉してクラッシュアイスを
投入
これ位しないとアイス特有の苦みがでない
64: 2017/05/29(月)20:47 ID:??? AAS
自分はエスプレッソを空き缶に入れてラップで蓋してカンキューレでギンギンに冷やしてる
65(1): 2017/06/12(月)20:58 ID:??? AAS
ネットでアイスコーヒーの豆（中細挽き）買ったら
500gの袋で送られてきてビビった。
効率よくアイスコーヒーにしたいんだが、
どいう手順でやればいいですか？
フィルター使って落として冷やして、とやるとかなり時間がかかりそうですが。
とりあえず一リットルほど少し濃い目のアイスコーヒーが落せればいいかなと。
66(1): 2017/06/12(月)21:54 ID:??? AAS
アイスコーヒ一度にたくさん作るためにコーヒーメーカー買ったけど、結局メリタのアロマフィルター4〜8杯用で一気に落とすのが一番楽だった。
67: 2017/06/13(火)16:21 ID:??? AAS
スジャータめいらく社の「苦味とコクのアイスコーヒー」の無糖と低糖が意外と美味しい
コクがあって旨いので。まとめ買いする人が多いのですぐに売り切れる・・・
ところでこれもカフェイン入ってるよね？ 飲みすぎて眠いのに昼寝すら出来ずorz
68: 2017/06/14(水)17:31 ID:??? AAS
コンビニのアイスコーヒー飲むとスースーするけどあれ何が入ってるんだろう
69(1): 2017/06/15(木)18:19 ID:??? AAS
>>66
単身なので1カップしか作ったことないんだが容量大きくなってもやることは同じ？
キントーのアイスコーヒーボトル買おうとしたけどすぐ壊れるとかレビュー荒れてる。
6杯用などのケトル？ビーカーみたいなのに6杯分カケル10グラムで60グラムの粉をひたすら基準の線まで落とし続けたらいいの？
でも氷使うよね？ケトルに氷を入れておいてコーヒーを落として急冷ですよね？そのときは水量はどう計算するの？
70(1): 2017/06/15(木)18:30 ID:??? AAS
あ、あと砂糖ってケトル本体に入れるのはどうなの？
ケトルじゃなくてサーバーというのか。
いっぱい飲むたびに入れるのは面倒なので牛乳も入れてしまいたいレベルなんだが。
71(2): 2017/06/16(金)09:55 ID:??? AAS
>>69
まず、ドリッパーは４杯用が最大画と思うので、それ以上は一度に淹れられない。
淹れ方は基本的に同じ。ただし、ドリップにかかる時間を１杯分に近くしたいので、
お湯をどばどばいれる。
氷の分があるので、淹れる量はほしい量の６〜７割。残りを氷で割る。
>>70
砂糖は氷を入れる前に、サーバーに杯数分入れればよい。
困るのは、砂糖なしで飲みたいと思ってもできないこと位。
72: 2017/06/21(水)19:52 ID:??? AAS
コーヒー余分に作っておいて凍らしておいてアイスコーヒーにいれるってどうかな？
73(1): 2017/06/22(木)01:29 ID:??? AAS
小さい穴のモデルしか持ってないのでドバドビ入れてもなかなか落ちなくてかなり時間かかる。
ハリオとかのドバドバ系買うべきかなやはり。
あんな穴が大きいと注ぎ方がかなり真剣にやらないと味が変わりそう。
でも大量生産するならドバドバ落としていかないとお湯もゆるくなりますよねえ。
氷をわりかし多めに入れてもすぐ溶けてしまうしアイスコーヒー道は難しい。
74: 2017/06/23(金)03:04 ID:??? AAS
氷にドバドバ落とす、すぐ冷蔵庫、のれで一週間くらいならいける？
密封容器を別に買った方がいいかなあ？
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