そろそろアイスコーヒーの季節だけど [無断転載禁止]©2ch.net (181ﾚｽ)
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57(1): [age] 2017/05/21(日)14:41 ID:??? AAS
オレは今朝イルガチェフェ・ナルチュラルの浅煎りをやや細挽きにして氷水で三時間半位かけて落とした。
まろやかでさっぱりした酸味があってかなり旨かったぞ。
抽出後に冷蔵庫で一晩寝かせると深みが出て、また違った旨味を感じられる。
アイス=深煎りってのは、単なる固定観念だと思う。
58(1): 2017/05/21(日)18:55 ID:??? AAS
>>57
点滴は好きな豆でいいんだよ
氷での急冷だと真水で薄める訳だからしっかり味付けが必要だし浅煎りでは厳しい
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