【お茶・珈琲】エスプレッソマシンpart43 (762ﾚｽ)
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267: (ﾜｯﾁｮｲ 9bc6-sPdD) 2024/08/04(日)22:15 ID:fyQ6DJsx0(1) AAS
豆は冷凍庫入れとけよ、質が一定になるから
で次は室温差でグラインダーの刃が膨張収縮して挽き具合が変わるとか言おう
268: (ﾜｯﾁｮｲ f383-k8bv) 2024/08/05(月)00:09 ID:4T0IOQhz0(1/5) AAS
マキネッタ(非ﾋﾞｱﾚｯﾃｨ)なのですが、スレが死んでいるのですみませんが、こちらで質問させてもらいます。
レデューザー(減量フィルター)の使い方について分かる方はいますか？
自分は今まで左のようにレデューザーに粉を乗せていましたが、
正しくは右の図のようにバスケットに粉を入れ、その上から押さえるという使い方なのでしょうか？
269(1): (ﾜｯﾁｮｲ f383-k8bv) 2024/08/05(月)00:10 ID:4T0IOQhz0(2/5) AAS
画像忘れてました
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
270: (ﾜｯﾁｮｲ f383-k8bv) 2024/08/05(月)00:17 ID:4T0IOQhz0(3/5) AAS
すいません、この図だと左右逆です…
271(1): (ﾜｯﾁｮｲ 0192-sPdD) 2024/08/05(月)01:01 ID:mst3LU5m0(1/4) AAS
>>269
左の図が正しい
でも右のでもできるだろうね
やったことないからどういう違いが出るのか興味はある
なんか変化があったら教えてくれ
272: (ﾜｯﾁｮｲ 0beb-sPdD) 2024/08/05(月)01:45 ID:wM/Vkg/u0(1) AAS
>>271
こんがらがった
ちゃんと絵を見たら逆だわ
正しいのは図の右、コーヒーはリデュースフィルタの上におく
でも意図した味にはならないはずだから、そのフィルタはあんまりおすすめできない
てかマキネッタや、それに近い直火ものを10個も持ってるけどもう3年は使ってないね
昔はよく、如何にしてマシン抽出に近い味と数値にするかを色々研究したもんだ
273: (ﾜｯﾁｮｲ f383-k8bv) 2024/08/05(月)13:54 ID:4T0IOQhz0(4/5) AAS
助かりました、ありがとう。
別の器具の動画なんだけど、それ見てたら逆の使い方してて青天の霹靂だったから、今まで淹れてたのは何だったのかと焦りました
274: (ﾜｯﾁｮｲ 01e5-sPdD) 2024/08/05(月)14:31 ID:mst3LU5m0(2/4) AAS
時々間違ってる人いるよね
しかし、原理的に味に大差はないと思うが…
275(1): (ﾜｯﾁｮｲ 01e5-sPdD) 2024/08/05(月)14:52 ID:mst3LU5m0(3/4) AAS
３年ぶりやろか？久々に淹れてみた
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
ガツンとくるねやはり
276(1): (ﾜｯﾁｮｲ f383-k8bv) 2024/08/05(月)21:31 ID:4T0IOQhz0(5/5) AAS
>>275
どこのですか？
マシンみたいなエスプレッソを抽出できる器具ないかな
277: (ﾜｯﾁｮｲ 01a3-sPdD) 2024/08/05(月)22:17 ID:mst3LU5m0(4/4) AAS
>>276
alessi9090ですよ
ただのちょっと良いだけの普通のマキネッタ
レバーとか無しに、直火でマシンみたいな、という条件を満たすのは9barista
俺の知る限りこれしかマシンレベルエスプレッソのは作れない
外部ﾘﾝｸ:youtube.com
これはエンジニアリングの芸術だよ
278: (ﾜｯﾁｮｲ 99bd-+TsY) 2024/08/11(日)13:15 ID:jS7KH8Fx0(1) AAS
心痛まない人間なんてまだまだドラマ来るね
9月権利日までは安心させて貰いたいけど
画像ﾘﾝｸ[png]:i.imgur.com
279: (ﾜｯﾁｮｲ 81bd-26KU) 2024/08/11(日)14:12 ID:yXVNHUQx0(1) AAS
少しは頭のいい人だな
氷河期の労使紛争を知らない若者の国政選挙投票率は、12年かなぁ安いし
トーク力もある
外部ﾘﾝｸ:tow6.wveq
280(1): (ﾜｯﾁｮｲ befe-pvXX) 2024/08/17(土)21:24 ID:8ahV43Sn0(1) AAS
今ネスプレッソのエッセンサ ミニっての使ってんだけど自分の粉を詰められる器具で２個使って１杯分とか作ってるんだけど
やってることエスプレッソマシンと同じじゃね？って思ってエスプレッソマシン買いたいんだけどエッセンサ ミニと同じサイズで良さそうなのありませんかね？
281: (ﾜｯﾁｮｲ 7fb5-6cCM) 2024/08/21(水)03:14 ID:Qs73a8oP0(1) AAS
>>280
俺が知る限りだけど、そのサイズと同等で9気圧出せるマシンは知らないな
究極にメソッド突き詰めて味を追求するんでなければ新型デディカと非加圧ポルタフィルターの組み合わせでいいんじゃないかと思うけど…サイズはどうしても少し大きくなるよね
282(1): (ﾜｯﾁｮｲ ff76-78h4) 2024/08/22(木)20:17 ID:/MlJEjiU0(1) AAS
すいません、まさにそれポチっちゃいました、案外同サイズちょい大きいくらいっぽいんでいけそうかな楽しみ！
283: (ﾜｯﾁｮｲ 1f14-6cCM) 2024/08/22(木)20:44 ID:NWYvBM290(1) AAS
>>282
ヨカタヨカタ、おめ！
新型デディカはスチームも強いっぽいしスチームワンドもかなりブラッシュアップされてていいよね。
10万以下クラスでは耐久性を含めとかなりいいと個人的には思ってる。
耐久性とサイズ無視ならデバイスタイル、ちょいと高くていいならSolisパーフェクタプラスってところかな
284(1): (ﾜｯﾁｮｲ 6e06-wgTk) 2024/08/27(火)13:55 ID:3RPtM02t0(1) AAS
Solisパーフェクタプラスは54ｍｍなのがちょっとね
285: (ﾜｯﾁｮｲ 06bf-UZ5I) 2024/08/28(水)08:40 ID:k1cS9ImA0(1) AAS
アクセサリ類に関しては54mmって少ないからわかるけど、経が大きいほうが抽出も安定するし、単純に考えたら51mmのデロンギよりは54mmのパーフェクタプラスの方が優位性あるんじゃないのかね？
両機を並べて比較できる環境でもないから本当のところはどうなのかわかんないけど
286: (ﾜｯﾁｮｲ 0669-MJ6K) 2024/08/28(水)23:45 ID:1hkrd2Cn0(1) AAS
自民党の総裁選に於いて、大谷さんが「私は高市さんが好きです」って言えば
それだけで確実に高市総裁が誕生するよね
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