【お茶・珈琲】エスプレッソマシンpart43 (729ﾚｽ)
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456: (ﾜｯﾁｮｲ c7eb-7Ydj) 2024/12/13(金)23:21 ID:PIEtqkFG0(1) AAS
>>455
それ使ってるけど良いよ
457: (ﾜｯﾁｮｲ 7f7b-+nkV) 2024/12/14(土)00:03 ID:BQEx76hb0(1) AAS
おお、手持ちのスケールに使えるわけか！
458: (ﾜｯﾁｮｲ df26-o07m) 2024/12/14(土)03:59 ID:5BTJst/u0(1) AAS
>>455
別の会社？ブランド？が出してる同じタイプ知ってるけど、マシンによってはそれがベターだよね
459: (ﾜｯﾁｮｲ c71d-ztvp) 2024/12/14(土)05:16 ID:LNedvAfY0(1/2) AAS
結構脚が長いマシンでないと使えないんちゃうの
460: (ﾜｯﾁｮｲ bf0b-o07m) 2024/12/14(土)06:46 ID:OpfSYQ/L0(1/4) AAS
基本的にはセミコマ- コマーシャルマシンみたいなやつじゃないと役に立たないね
脚が長いってよりも排水トレー部分が分厚いやつかな
461(1): (ﾜｯﾁｮｲ ff18-plZh) 2024/12/14(土)09:10 ID:bkxD/Bjf0(1/2) AAS
lunarでよくね？
高いんか？
462: (ﾜｯﾁｮｲ bf7f-o07m) 2024/12/14(土)14:30 ID:OpfSYQ/L0(2/4) AAS
>>461
背の高い器へ直接注ぎたい時に使うから、外径サイズや計測精度は置いといて、まず第一に薄くないとダメなんだわ
463: (ﾜｯﾁｮｲ 47cd-EfU2) 2024/12/14(土)20:42 ID:L6i9T6cG0(1) AAS
FFlair58ユーザー的には脚の間に入れられるサイズが重要
464: (ﾜｯﾁｮｲ c71d-ztvp) 2024/12/14(土)20:53 ID:LNedvAfY0(2/2) AAS
15mmは厚いんか？
465: (ﾜｯﾁｮｲ bf7f-o07m) 2024/12/14(土)21:08 ID:OpfSYQ/L0(3/4) AAS
Flairの場合は何かしら高さが稼げて安定する台座を噛ますことでスケールの上にロングタンブラーを置くことは可能だし、その場合はスケールが本体の台座の中に収まるサイズである必要もないんだけど、ブレヴィルとかロケットとかああいうタイプのマシンの場合はポルタフィルターからドリップトレイまでの長さをどうやっても広げられないので、スケールを使う場合は >>455みたいなのを使うのが手っ取り早い
で、厄介なのは安価なドメスティックマシン
例えばデディカはドリップトレイを外せばそこそこのロングタンブラーも置けるが、そこに収まるサイズのスケールは現状皆無だし↑のスタンドみたいなのも使えないからロングタンブラーに直接落とす場合は勘を頼りに目分量でやるしかないんだわ
別容器に落としてから注げばいいじゃん！て言われたらそこまでなんだけど、それでも薄型のスケールがあったらいいよね。って話だ。
466(1): (ﾜｯﾁｮｲ ff18-plZh) 2024/12/14(土)21:31 ID:bkxD/Bjf0(2/2) AAS
トールに入れたいならボトムレスフィルタにすればいくらか稼げる
ちゃんとボトムレスにしてるかい？
467: (ﾜｯﾁｮｲ bf7f-o07m) 2024/12/14(土)21:54 ID:OpfSYQ/L0(4/4) AAS
>>466
もちろんボトムレス化してる。
エスプレッソマシン発祥のイタリアじゃロングタンブラーに直接落とす文化がないから致し方ないんだが、それでもエスプレッソベースのロングドリンクがたくさん生まれてるのにそこを慣例のままアップデートしないのはなんだかなーって感じ。
468(1): (ﾜｯﾁｮｲ 8f2c-17gq) 2024/12/16(月)12:12 ID:ffoQW4gs0(1) AAS
51㍉のポルタフィルターにトリプルバスケットつけるのと、58㍉のそれに同じ量の粉入れるのは、同じ味が出るの？
469(1): (ﾜｯﾁｮｲ a628-Z2gR) 2024/12/16(月)12:50 ID:ZX322xqq0(1) AAS
>>468
絶対出ない。とは言い切れないが、同じ味にするためのハードルはかなり高い
深さ(粉の層の厚み)がある場合、圧力も粉量も同じだと仮定すると粉全体へ湯が均等に行き渡りづらく、未抽出やチャネリングになりやすい
58mmだと大抵2杯取りで17-20g位使うメソッドが多いけど、デロンギなんかの51mmでは粉量のベストを14-15gとしている
470(1): (ﾜｯﾁｮｲ 66f0-17gq) 2024/12/16(月)20:38 ID:tivd+xHW0(1/3) AAS
>>469
んーやっぱりそうか…
51㍉で一揃いしちゃったから全部とっかえは厳しいなあ
471(1): (ﾜｯﾁｮｲ 5f00-CQbI) 2024/12/16(月)20:41 ID:rrgZETlJ0(1) AAS
>>470
別に同じ味にならなくても51mmで美味しく落とせるようにすればいいやん
472(1): (ﾜｯﾁｮｲ ff1d-mgiv) 2024/12/16(月)22:27 ID:u9QEJSUp0(1) AAS
51mmのトリプルバスケットって何グラムぐらい入るの?
473: (ﾜｯﾁｮｲ 66f0-17gq) 2024/12/16(月)22:45 ID:tivd+xHW0(2/3) AAS
>>471
そうだね
濃いラテが大好きで、200㍉のカップだとちょうどいいんだけど、たくさん飲みたい時とか250以上だとどうしてもエスプレッソが薄く感じてしまって…
51㍉ダブルの16ｇだと20㍉以上淹れるとやっぱり薄くなっちゃう気がするな
まあ豆の種類とか焙煎度合いとか他にも探求できるところで頑張るしかないか
474: (ﾜｯﾁｮｲ 66f0-17gq) 2024/12/16(月)22:46 ID:tivd+xHW0(3/3) AAS
>>472
4杯分と書いてあるから20gぐらいは入るのでは
475(1): (ﾜｯﾁｮｲ a630-Z2gR) 2024/12/17(火)06:07 ID:xeXoKmHa0(1/4) AAS
3年位前に買って数回しか使ってない4cupバスケット引っ張り出してきたよw
参考になるかわからんけど、デディカで2cup用に15g積めて抽出したコーヒーケーキを移植してみたらこんな感じ
24gまでは詰めた事あるけど、この様子だと32gは行けそうね
1杯が7-8gってのが一般的だから×4で32入って当たり前なのかもしれんけど
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
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