[過去ﾛｸﾞ] コーヒーミル・グラインダー【§42】 (1002ﾚｽ)
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121: (ﾜｯﾁｮｲ 0168-65k8) 2024/08/06(火)11:48 ID:ecbal/4D0(1) AAS
モンデンコーヒーのオンラインショップでBonmacのBM-250Nを買うといいよ
122: (ﾜｯﾁｮｲ 6b6d-lE0N) 2024/08/06(火)12:31 ID:U7WUPFPU0(1) AAS
鮮度云々は正直よくわからんけど挽目の調整って一番簡単で影響大きいからそれ出来ずにドリップって難易度高い
123(2): (ﾜｯﾁｮｲ 613f-UY0m) 2024/08/06(火)22:33 ID:RYQ/ls4P0(1) AAS
豆の種類と煎り具合にもよるけど、個人的には中挽きの湯温78℃がバランス取れてて好き。
124: (ﾜｯﾁｮｲ 516f-xNjE) 2024/08/06(火)22:45 ID:hI/LeaS00(1) AAS
>>123
ですよね
良かった！
125: (ﾜｯﾁｮｲ 532b-iFqa) 2024/08/06(火)22:55 ID:Ao74wNcm0(1) AAS
>>123
低すぎない？
フレンチローストとかか？
126(2): (ﾜｯﾁｮｲ a95a-KHQS) 2024/08/07(水)08:28 ID:3j5TgkhS0(1) AAS
>>117
物によって粒度分布が微妙に違うから味は変わるんだけど、その分挽目を微調整して平均の粒度を揃えたらほぼ同じ味になるよ
だから実質的に味にほとんど差はない
127(1): (ﾜｯﾁｮｲ 9383-3sGu) 2024/08/07(水)08:48 ID:dE22EJg50(1/3) AAS
>>126
ならないとおもうよ
128(1): (ﾜｯﾁｮｲ 51e0-KHQS) 2024/08/07(水)09:32 ID:k9fL0Wml0(1/2) AAS
>>127
試したことあるのか？
俺はある
129(3): (ﾜｯﾁｮｲ 5124-AHtZ) 2024/08/07(水)09:40 ID:R0y+B2ky0(1/2) AAS
>>126
これは高価格帯のミルの話じゃなくて低価格帯でも同じ結果になるんでしょうか？
初心者が手を出しやすいアンダー1万円クラスで、例えばC2とオーシャンリッチの電動を比較しても挽き目調整すれば同じ味になるのだろうか
130(1): (ﾜｯﾁｮｲ 51e0-KHQS) 2024/08/07(水)09:47 ID:k9fL0Wml0(2/2) AAS
>>129
プロペラ式だけはやや特徴的な味になる
臼式同士の比較なら安物でも大差ない
131(2): (JP 0H8b-ZXwA) 2024/08/07(水)10:41 ID:0PkoN/9NH(1) AAS
varia Vs3とコマンダンテC40
価格帯は同じになるんですが、
どちらが美味しいコーヒーになりますか？
132(1): (ﾜｯﾁｮｲ 532b-iFqa) 2024/08/07(水)11:28 ID:I4T7bA7s0(1) AAS
>>131
variaは持ってないので申し訳ないが
コマンダンテ基準でレシピが多く公開されてるのでおすすめ
133: (ﾜｯﾁｮｲ 5124-AHtZ) 2024/08/07(水)11:39 ID:R0y+B2ky0(2/2) AAS
>>130
ありがとうございます
今度グラインダーを買い替える時に試してみます
134(3): (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM53-vPVb) 2024/08/07(水)11:46 ID:Whs3HDkqM(1) AAS
>>131
持ってるのはvariaじゃなくてDF64とコマンダンテだけど
均一性はDF64の方が若干良い気がするけど、挽目揃えたら味の違いは正直殆どわからなかった
固定して動かさないなら電動のVaria、持ち運ぶならコマンダンテでいいと思う
135: (ﾜｯﾁｮｲ a9ed-V3Dr) 2024/08/07(水)12:11 ID:X/URQ4jc0(1) AAS
>>129
俺は5000円台のステンレス刃のグライダー買ったけど明らかに刃の固定にガタ付きがあるし出来上がりも微粉が多くて粒度も揃ってない気がする。
それでも実質同じ味になるキリッとか言う人を信じるならどうぞ。
個人的にはせめて10000円台のKINGRINDERかTIMEMOREにしときゃよかったと思う。
136: (ﾜｯﾁｮｲ 0125-VeSl) 2024/08/07(水)12:27 ID:Y1/qCojR0(1) AAS
手動だと大容量でもせいぜい40gなのよね
コマンダンテのC40以外だとMONTWAVEのGU4あたりか
137: (ﾜｯﾁｮｲ 019a-xNjE) 2024/08/07(水)12:33 ID:51caGy800(1) AAS
違いが分かって楽しめてる自分は幸せ者だった
138: (ﾜｯﾁｮｲ 01bd-lE0N) 2024/08/07(水)12:34 ID:M7uXcYWq0(1/2) AAS
C2も軸の部分若干のグラつきあるんだよな
C2Sだとほとんどなくなってるけど
139(1): (ﾜｯﾁｮｲ 9383-3sGu) 2024/08/07(水)15:53 ID:dE22EJg50(2/3) AAS
>>128
厳密に計測してやったことはないですが
見た目で粒度を寄せても複雑さ、雑味、舌触りは各々の見で違いました。
粒度分布はそもそもガウシャン分布みいな共通な分布をもつわけではなく刃やガタツキで複数のピークがあります。
一方でふるいなどで粒度を選択的に合わせるなどの工夫で分布を合わせられるかもしれませんね。
良し悪しというより違いも楽しいと思います😊
140: (ﾜｯﾁｮｲ 9383-3sGu) 2024/08/07(水)16:11 ID:dE22EJg50(3/3) AAS
>>129
ミルで違いがありますが良し悪しはありません。
例えば浅煎りであればステンレス刃の粒度の揃うほうがクリアな味、微粉が適度にあると複雑な味になる傾向があるようです。
最近は複雑（甘み等と言われる）ものも人気がでて来た気がします。よりミルに依存しますね。
味はDripの影響も大きいですので、ミルのあじの差を比較したいなら安定したDripができるクレバードリッパー等を使用するとやりやすいと思います。
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