[過去ﾛｸﾞ] コーヒーミル・グラインダー【§42】 (1002ﾚｽ)
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1(1): (ﾜｯﾁｮｲ 6fa9-PWEh) 07/11(木)18:29 ID:YHKkqGJB0(1) AAS
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コーヒーミルについて語り合いましょう。
手挽、電動、石臼等、入門からマニアックな話まで扱います。
ミル以外の話は各スレでやって下さい。
また、荒れる原因となりますのでコテハン等は専用スレでやって下さい。
>>970踏んだ人が次スレ立てて下さい。
類似スレ
【アンティーク】ハンドミルを語ろう 2【通常スレ】
2chｽﾚ:pot
省5
983: (ｽｯﾌﾟ Sd22-BBNz) 11/22(金)08:36 ID:5cdbTjW4d(1/2) AAS
>>981
お前は検索するだけなんだよ
984(1): (ﾜｯﾁｮｲ 231e-wxQF) 11/22(金)08:45 ID:u/jUyCYo0(1/3) AAS
味の素振れば全部解決
985: (ﾜｯﾁｮｲ 2300-hHeS) 11/22(金)10:04 ID:wMECHvIb0(1) AAS
>>984
それだ！
986: (ﾜｯﾁｮｲ 62af-KrXD) 11/22(金)10:46 ID:zy7ZO2y60(1) AAS
>>964
「コーヒー おいしさの方程式」に「コク」と「キレ」に関する言及があったぞ
筆者の考えでは、コクは ①味の複雑さ、②味の持続力、③微細な舌触り から成るそうだ
余談だがキレは、酸味や苦味のようなストレスのある味が短時間で消えて、別の良い味が余韻を残すことだそうな
987: (ﾜｯﾁｮｲ 231e-wxQF) 11/22(金)11:11 ID:u/jUyCYo0(2/3) AAS
1番影響してるの濃度じゃねーの
988(1): (ﾜｯﾁｮｲ a3b5-yj3j) 11/22(金)11:16 ID:CAL+4aa70(2/2) AAS
そうだと濃く作ればコクがあるかって話になるわな
989: (ﾜｯﾁｮｲ 231e-wxQF) 11/22(金)11:29 ID:u/jUyCYo0(3/3) AAS
喫茶店によっては2％で出すからな
990: (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM92-EC2v) 11/22(金)11:47 ID:zvgjQO6TM(1) AAS
>>988
濃くなると舌触りは悪くなるよね
991: (ﾜｯﾁｮｲ 174e-BZ2z) 11/22(金)12:08 ID:UVv51DMs0(1) AAS
なら各種アミノ酸と脂質のコンプレックスかな
?と? 特に?は脂質と関係深そう
992: (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-z7NB) 11/22(金)12:59 ID:EO7OKH7Ka(1) AAS
lagom casa 65届いた
まだ一回しか挽いて淹れてないけどいいよ！
993: (ﾜｯﾁｮｲ c67d-K88H) 11/22(金)14:02 ID:BcDHWBYX0(1) AAS
コクは何となく分かるが、キレはさっぱりわからんな
気が抜けたビール・・・うーんキレがない、とか？
994: (ﾜｯﾁｮｲ cfbb-XQ3R) 11/22(金)14:39 ID:iVmNRTww0(1) AAS
ビールなら
キレ→スーパードライ
コク→エビス
両方→コエド黒
995: (ﾜｯﾁｮｲ a380-yj3j) 11/22(金)14:57 ID:2HOcWRuc0(1) AAS
深煎りのコク以外どうでもいいような話だからもういいじゃん(笑)
996: (ﾜｯﾁｮｲ 7b37-MGfd) 11/22(金)15:23 ID:o1CElkoK0(1) AAS
コクは中煎りにもあるんだな
997: (ｱｳｱｳｳｰ Sa3b-GiXI) 11/22(金)16:25 ID:AFwdk4t2a(1) AAS
水出しにするとコーヒーの甘味が解る
998: (ﾜｯﾁｮｲ 4e10-FpfC) 11/22(金)18:00 ID:5wi2f0E70(1) AAS
普通にビーフシチューとかも水で薄めたらコク消滅するくね？
濃度感は大事
999: (ﾜｯﾁｮｲ df51-KrXD) 11/22(金)18:27 ID:iX1fmbK10(1) AAS
お前の中でコクの主要素は濃さなんだな
それは尊重しよう
1000: (ｽｯﾌﾟ Sd22-BBNz) 11/22(金)18:33 ID:5cdbTjW4d(2/2) AAS
( *・ω・))ｺｸｺｸ
1001(1): 1001 ID:Thread(1/2) AAS
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life time: 134日 0時間 3分 33秒
1002(1): 1002 ID:Thread(2/2) AAS
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