[過去ﾛｸﾞ] COFFEE YOUTUBERを評価する 10 (1002ﾚｽ)
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923: 2024/11/20(水)23:31 ID:??? AAS
日常的に飲むコーヒーはいわゆるコモディティと呼ばれる豆を飲むなぁ。
農園名まで明記されてるコモディティもあるし個人的にはそれで十分だ。
wakoの毎日バーゲンみたいな値付けの豆で満足してる。
ゲイシャもピンキリのようだしメッチャ美味しいか?と聞かれたら半笑いになる。
有名バリスタのおっさんと無名の美人バリスタなら後者だけど
双方ともにキンタマを使う店は問答無用で信用できんね。
924: 2024/11/20(水)23:36 ID:??? AAS
コーヒー好きの常識のないキチガイ率は5chでも同じ
925: 2024/11/20(水)23:41 ID:??? AAS
ハマコーヒーみたいに友達がいなくて寂しくこんなスレで関係ない話題を長文で
926: 2024/11/20(水)23:58 ID:??? AAS
岩崎井崎対談動画面白かった
927(1): 2024/11/20(水)23:58 ID:YhqRg+hf(2/2) AAS
煎りたて爺ってなんで昔エイジングはクソだみたいな過激派なこと言ってたの？
928(1): 2024/11/21(木)00:01 ID:rdGow6oC(1) AAS
2人がスペシャルティ第二世代という捉え方面白かった
929: 2024/11/21(木)00:30 ID:??? AAS
>>928
丸山珈琲の社長と堀口珈琲の先代あたりが第一世代？
930: 2024/11/21(木)00:38 ID:??? AAS
それはセカンドウェーブじゃねえの
堀口珈琲とか浅煎りの焙煎もできねえのに売ってるんだぞ
931: 2024/11/21(木)03:20 ID:??? AAS
>>927
味取れないんでしょ
焙煎後1週間超えて味良くなるなんていくらでもあるのにね
この業界◯◯◯◯が異常に多いように感じるよ
異常なこだわり持ってるやつ多いだろ
932: 2024/11/21(木)03:35 ID:??? AAS
◯◯◯◯=田舎焙煎
933: 2024/11/21(木)04:23 ID:??? AAS
JBrCのチャンピオンなんて正に◯◯◯◯だよな
（◯◯◯◯≠田舎焙煎)
934: 2024/11/21(木)05:37 ID:??? AAS
◯◯◯◯=日本王者
935: 2024/11/21(木)08:24 ID:??? AAS
外食やる人は料理屋で修行して、独り立ちできるまで技術磨いてから自分の店持つけど、コーヒー屋はせいぜい豆煎る技術くらいだしね。
コックやパティシエではなく、ウエイターの延長線上にある職。
最近はそこに農園との直取引や買い付けとか輸入業が加わってる感じか。
そりゃ、変な人の吹き溜まりになるよね。
936(1): 2024/11/21(木)11:12 ID:??? AAS
ウエイターはただ運ぶ人なんで別物だと思うが（笑）
コーヒーでもコーヒー語れるうんちくと淹れる技術のバリスタと焙煎する人とちゃんと分かれてるだろ
937: 2024/11/22(金)00:45 ID:??? AAS
バリスタなんてただのバイト
バイトじゃ薄給で使い捨てのバカガキ集まらんでしょ
938: 2024/11/22(金)01:25 ID:??? AAS
世界のバリスタはどうか知らんが日本のバリスタは大会とかやってても現場で専属として働いてないし形だけだしね
939: 2024/11/22(金)02:25 ID:??? AAS
ランクいくらなんでも制限多すぎやろ
なんも使えんやん
940: 2024/11/22(金)02:25 ID:??? AAS
ごめん誤爆
941: 2024/11/22(金)12:08 ID:??? AAS
>>936
バーテンの方が近いか。
いれる技術って極端なこと言えばお湯を注ぐ技術だよね？あとはドリッパー開発とエスプレッソマシンの使いこなしとラテアートとかいうデコ要素。
コーヒー業界は競技会作って専門性アピールしてるけど、それは他業種と比較しても胸を張れる高スキルなの？
1500円だせばとんかつ定食食べられるけど、コーヒー1杯にその値段払うなら、何に対して払っているのだろうね。
原価も技術もとんかつ定食作るより高いとは考えにくい。
942(1): 2024/11/22(金)12:28 ID:aO060YFZ(1) AAS
エチオピアナチュラルでボディ重めで浅くなく酸味もしっかり生きてる安くて旨い中煎り売ってるYouTuber誰？
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