[過去ﾛｸﾞ] 【埼玉県志木市限定】旨いラーメン屋【あんの?】 (983ﾚｽ)
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390(1): 2005/09/23(金)14:15 ID:R5EYqYUs(1/3) AAS
いしずえ、ワンタン麺を食べてみた。
ワンタンは美味しい。でも、肝心のスープと麺がイマイチ。
「ラーメン王 石神某」の色紙がおいてあった。
字がメチャクチャへたくそだったｗ。
392(1): 2005/09/23(金)20:03 ID:R5EYqYUs(2/3) AAS
近辺でホントにうまい店というなら、新座のぜんや、朝霞の一本気
だと思うけど、これらの行列店は別格として、少なくともいしずえが
地域一番だとは思えないな。味の完成度なら華の方がはるかに
高いと思った。
いしずえはまだ未熟だと思う。ワンタン麺のスープ、魚の節を濃く
使った出汁に、熱々が保てるように上にラードの油膜を張ってという
作りだけど、今時珍しくもない手法で、この作り方なら白岡のもちも
ちの木が有名だけど、これにははるかに及ばない。なんか中途半
端な感じがした。
特に出汁と醤油の調和が取れていない。両者が喧嘩してるというか
省6
394(1): 2005/09/23(金)22:06 ID:R5EYqYUs(3/3) AAS
俺的なこの近所のラーメン屋の５段階評価
５：ぜんや・一本気
４：華・風雷や
３：ケン軒・王蘭・いしずえ・天空軒・門左衛門
２：小池さん・時代屋
１：ラーメンチョップ
評価の基準
５：圏外からガソリン代や電車賃を使っても来る価値有り、並ぶ価値有り
４：近所にあって嬉しい美味しい店、でも並ぶほどじゃない
３：近所だからたまに行く普通のラーメン屋
省4
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