[過去ﾛｸﾞ] ◆八王子のラーメン屋・パート５1◆ (1001ﾚｽ)
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954: 2010/01/31(日)05:01 ID:1h3T9vj5(2/2) AAS
>>952
直ぐわかっちゃうのは単調な味なことが多いよね
ただ俺が三流なだけかもしれないんだけれど
美味しいけどわかる場所、そうでもないけどわからない場所ってのもあるなあ
かえしの調理方法による変化とか、なんの素材の味と香りかわからないとかetc...
食っただけで全てがわかる人なんてまずいないのだろうし
味の経験と記憶の思い出し方がもう少しマシになれば変わるのかもだけれど
わかんないのも結構多い俺はラーメン道の道半ばも遠いですわ
あと、店の味付けを無闇に口外するもんじゃあないよね
俺の父も飲食に携わってたんだけど
「そう言うのはわかってても黙ってろ」と怒られて自分の倫理観の低さを思い知った
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