[過去ﾛｸﾞ] 【習志野】津田沼 ７軒目【船橋】 (981ﾚｽ)
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284: 2014/07/06(日)01:38 ID:K892J7LX(1) AAS
>>279
お前最近好行ってないだろ
285(1): 2014/07/06(日)09:16 ID:gW8ueSUR(1) AAS
店主一人なのに醤油、味噌、塩といろんなラーメン出してる店は大概たいしたことない。一人でそんなに仕込めるわけなく、業務用を使ってる可能性高いからだ。だから俺はラーメンとラーメン大盛り、チャーシュー麺だけとかの店を好んで選ぶね
286: 2014/07/06(日)11:40 ID:SKYFiHLz(2/2) AAS
客を限定してるから仕込めるよ 普通に
一日多くて３０人程度でしょｗ
そんな仕込みができないとか馬鹿の発想は面白いｗｗｗ
287: 2014/07/06(日)11:48 ID:3WU/Qbmm(1/3) AAS
津田沼のラーメン屋は本当にイマイチばかりだよな。
いつも一駅移動して「やぶかぶ」か、二駅移動して「いさりび」か「ぎらぎら」に行く
288: 2014/07/06(日)11:49 ID:3WU/Qbmm(2/3) AAS
>>285
タレが違うだけなら充分余裕で仕込みできるよ
289: 2014/07/06(日)11:54 ID:3WU/Qbmm(3/3) AAS
>>278
好のオペレーションは素人そのまんまだからな ｗ
味はブレ幅がびっくりするくらいデカい、不味いときはペラペラスカスカスープだが、旨いのに当たるととてつもなく美味い。
本当に客を選ぶ店だよ
290: 2014/07/06(日)14:27 ID:hvEVRaSg(1) AAS
いつでも旨いラーメンが喰えると思うな！旨いラーメン喰いたければ、仕込みが最上級な日、
かつ店主のオペレーションがもっともスムーズに捗る時間を選んで、訪問すべき。
不味いのを店のせいにしてはいけない。自分の選択眼と運が悪いのだ！
291: 2014/07/06(日)14:49 ID:+wuyYkUt(1) AAS
好 時間の問題だな…
292: 2014/07/06(日)16:53 ID:dStVWtWL(1) AAS
あの閑古鳥の鳴いていた好が人気店とは
293: 2014/07/07(月)00:56 ID:c/BQCu8E(1) AAS
人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。
今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。
あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。
必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。
いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。
294: 2014/07/07(月)04:47 ID:dTGJuIu0(1) AAS
大久保商店街に「そうめい」という店ができてたが、スープの調整中とかで休みだった。開店してから試行錯誤？
295: 2014/07/07(月)07:18 ID:TgCwDxfR(1) AAS
九十九と南木は 話題すら出ないな
296(1): 2014/07/08(火)01:35 ID:AfeLXn+Q(1/4) AAS
九十九は辛もやしとネギが入れ放題で無くなった時点で、魅力無くなった。
南木は、なんの特徴も無く、まぁ普通に美味しい。
あげるとしたらこれくらい？
297(1): 2014/07/08(火)01:56 ID:I0XnfPua(1/6) AAS
人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。
今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。
あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。
必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。
いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。
298(3): 2014/07/08(火)03:34 ID:urxdXS9B(1) AAS
>>296
＞九十九は辛もやしとネギが入れ放題で無くなった
マジかよ、完全終了じゃん。
行かなくてよかった。
299(2): 2014/07/08(火)11:52 ID:AfeLXn+Q(2/4) AAS
>>298
営業時間の幅があってが、保ってる理由にしか思えない。
土日は相変わらず、それなりに混んでるしねぇ…
あと、俺の２５５のコメを改変して連投してる人はなんなんのだろう。
ウザいを通り越して、マジキモイ。
300(1): 2014/07/08(火)11:53 ID:I0XnfPua(2/6) AAS
>>299
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ。
301: 2014/07/08(火)11:58 ID:AfeLXn+Q(3/4) AAS
>>297
>>300
両方とも、元は俺のコメじゃん…こんな昼間から何してるんだ？
たまの休みに、キモイレス、止めてくれよ。
302(2): 2014/07/08(火)14:09 ID:A2Qxg/Ng(1/2) AAS
>>299
他スレでもやってる真性のキチだからかまわない方がいいよ
俺も自分のコメを意味もなくコピペされ連投されてるから気持ちは分かる
303: 2014/07/08(火)14:30 ID:AfeLXn+Q(4/4) AAS
>>302
言われた通り、かまわない様にしておくよ。
わざわざ、ありがとう。
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