[過去ﾛｸﾞ] 【習志野】津田沼 ７軒目【船橋】 (981ﾚｽ)
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911: 2014/10/23(木)16:47 ID:W7cvBGQL(1) AAS
>>892
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
912: 2014/10/26(日)00:05 ID:J6IaiUH5(1/4) AAS
>>790
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
913(1): 高森繁（千葉徳洲会病院院長） 2014/10/26(日)17:49 ID:Z14hwcv6(1) AAS
「手術ミス」と遺族が提訴 病院側に１億円賠償請求
悪性リンパ腫で抗がん治療が必要だった千葉県の男性＝当時（５２）＝が千葉
徳洲会病院（同県船橋市）の医療ミスで死亡したとして、遺族が病院を経営する
医療法人沖縄徳洲会に約１億５００万円の損害賠償を求める訴訟を３１日までに、
千葉地裁に起こした。
訴状によると、男性は健康診断で胃の付近に影があるとされ、昨年１月に千葉
徳洲会病院で胃や十二指腸などを切除する開腹手術を受けた際、体内に医療器具
のボルトを残すミスがあった。転院を希望したが、同病院は２月にボルトを取り
出す手術をした。
省6
914: 2014/10/26(日)18:17 ID:J6IaiUH5(2/4) AAS
>>913
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
915(2): 2014/10/26(日)22:46 ID:rGfolLuF(1) AAS
17年ぶりに好で食ったけどここまで劣化してるとは・・・悲しくなった。
916(1): ふなっしー(´・ω・`)& ◆clbBgrk.Mcew 2014/10/26(日)23:02 ID:monaUntz(1) AAS
ソースラーメンは？
917: 2014/10/26(日)23:09 ID:J6IaiUH5(3/4) AAS
>>915
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
918: 2014/10/26(日)23:11 ID:J6IaiUH5(4/4) AAS
>>916
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
919(3): 2014/10/27(月)00:44 ID:uQ6/4qdV(1) AAS
>>915
最近スープとチャーシュー変わったみたい
920: 2014/10/27(月)04:07 ID:kQtAxnlP(1/2) AAS
>>919
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
921: 2014/10/27(月)06:26 ID:kQtAxnlP(2/2) AAS
>>919
九十九は辛もやしとネギが入れ放題で無くなった時点で、魅力無くなった。
南木は、なんの特徴も無く、まぁ普通に美味しい。
あげるとしたらこれくらい？
922: 2014/10/28(火)03:16 ID:5YryPQwg(1/6) AAS
>>919
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
923: 2014/10/28(火)18:53 ID:5YryPQwg(2/6) AAS
>>892
個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。
今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。
あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。
必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。
いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。
924: 2014/10/28(火)19:10 ID:5YryPQwg(3/6) AAS
>>892
個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。
今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。
あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。
必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。
いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。
925(4): 2014/10/28(火)19:25 ID:rcWCtj9r(1) AAS
早く埋めようよこのスレ。
いらないだろう？
926: 2014/10/28(火)21:12 ID:5YryPQwg(4/6) AAS
>>925
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
927: 2014/10/28(火)22:03 ID:5YryPQwg(5/6) AAS
>>925
個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。
今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。
あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。
必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。
いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。
928: 2014/10/28(火)22:48 ID:5YryPQwg(6/6) AAS
>>925
九十九は辛もやしとネギが入れ放題で無くなった時点で、魅力無くなった。
南木は、なんの特徴も無く、まぁ普通に美味しい。
あげるとしたらこれくらい？
929: 2014/10/29(水)07:38 ID:TzrAt69b(1) AAS
>>925
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
930: 2014/10/29(水)23:01 ID:4U05R5A3(1) AAS
栄昇のしょっつるラーメン美味かった。
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