[過去ﾛｸﾞ] 新潟のラーメン Part145 (1001ﾚｽ)
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516: 2014/06/27(金)21:04 ID:CKQ3iR8j(1) AAS
そもそも無科調でまともなダシ取ろうと思ったら一杯が恐ろしい額になると思うぞ
値段と味のバランスを如何に取るかを考えたら昨今の無化調至上主義なんぞマジで意味ワカンネ
517: 2014/06/27(金)21:48 ID:NWPcLaAO(2/2) AAS
東京築地市場 中華そば 『井上』 ラーメンを作っている様子
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
＞１分後の化学調味料の大量投入が非常に気になります。
なんつッ亭古谷：
「自信を持ってお客さんにお出しするために、自分でも色々調べたんですよ。
『うま調』は、言ってみれば『アミノ系調味料』だな、と言うのがオレの結論。
もちろん摂りすぎは良くないけど、それはしょうゆでも味噌でもスポーツ飲料でも同じこと。
店のホームページにも『うま調』使ってます、と胸を張って書いてますよ」 ●←なんつッ亭のホームページにそういう記述は見つけられなかったwwwwwww
くじら軒田村：
「うちでは、『味の素』とい『ハイミー』を50:50でブレンドして使ってるんですよ。『ハイミー』には昆布とかしいたけとか、いろんなだしの素も入ってるから。
省9
518: 2014/06/27(金)21:49 ID:sP0kywj1(3/3) AAS
課長の有無は店側が勝手にやれば良い事だし
俺ら食うだけの消費者側は 安くて美味けりゃ課長の有無なんかどうでも良いのよ
結果良ければ全て良し 結果までの過程なんかどうでも良し
極端な言い方だけどね・・
519: 2014/06/27(金)21:56 ID:efKXn3Il(2/2) AAS
東京の「中華そば屋伊藤」が無化調で超煮干し味で、しかも550円
魚介乾物が得意な新潟なら、同じくらいのものはできそうだけどね
520(1): 2014/06/27(金)21:59 ID:oW3yZ2Tw(2/4) AAS
>>510
お前らいつも食ってるだろ？
ウンコみたいなクソラーメン。カップめんも美味い美味いって食うだろ？
ラーメン屋が本当に無化調で出してると思うの？？
だからお前ら馬鹿舌なんだよ。
お前ら究極の無化調ラーメン作ってみろよ！！
521(1): 2014/06/27(金)22:03 ID:oW3yZ2Tw(3/4) AAS
あおきやの化調はどぎつかったわ。気持ち悪さが半端ないわ。
青島よりはどぎついぜ。よくあんなの食えるよな。
亀田のムサシの店舗だ。
522: 2014/06/27(金)22:17 ID:RcuQh4Xe(1) AAS
このスレに化調は舌がしびれるっていう書き込みがあったけど
そうするとそいつは食えるものが狭いな。
俺のような凡人にはわからない
見たくもないお化けが見えるようもんだ。
かわいそうに。
523: 2014/06/27(金)22:32 ID://2fFpIm(2/2) AAS
化学的に言うと、MSGに舌を痺れさせるような作用はないｗ
524(2): 2014/06/27(金)22:33 ID:oW3yZ2Tw(4/4) AAS
女池のヒグマも化調だな。
525: 2014/06/27(金)22:33 ID:Kh2TIx8n(1) AAS
中央線沿線ラーメンの名店を美人すぎるあの日本初女性ラーメン評論家が紹介
外部ﾘﾝｸ[html]:keizaikuug.jp
526: 2014/06/27(金)22:59 ID:mf7vpZE4(1) AAS
>>479
移転とかじゃなくて、本気で潰れたのか・・・。
マジでショックだわ。
土佐っ子というよりもホープ軒っぽくて、基本ラーメンは好きだったのに・・・。
不定休でいつやってるかよく分からなかったけど、そんだけ休みが続いてるなら諦めるしかないか。
基本ラーメンは直江津店じゃやってないから、長野まで行かないとだめなのかよ。
無理だわ。
527: 2014/06/27(金)23:34 ID:iFfivod6(2/2) AAS
ラーメンの歴史・進化を語る時に化学調味料は外せないって誰かが言ってたなあ
無化調で美味しいラーメンも化学調味料で更に数段美味くなるとも
より美味しく食べられるなら化調使っててもその方がいいや
528: 2014/06/27(金)23:36 ID:jsIXLT7g(1) AAS
今日は変なのが沢山湧いたな
何かあったのか？
529(1): 2014/06/27(金)23:45 ID:BG6pt6EL(3/3) AAS
>>520
お前は早くレベルの高い話してみなよ
楽しみだよ
まさか>>521>>524がレベルの高い話なのか？
頼むぜ知障
530: 2014/06/28(土)01:46 ID:xxy+IcpS(1) AAS
>>524
しょうが醤油好きでよ良くいくけど
化調って感じはしないなあ
値上がりとチャーシューが変わった気がするのが残念だが
531: 2014/06/28(土)02:15 ID:BLMhCAI3(1) AAS
勝と武蔵のと猪やの店長は３人とも山ノ下中学出身だけど仲が良いのかはシラネ
で、猪貝の態度がとかスレに沢山あるけどヘタレだよあいつ
532: 2014/06/28(土)04:08 ID:n/+nEASh(1/2) AAS
そういう人間関係とかどうでもいいし見ていてキモいわ
533: 2014/06/28(土)08:14 ID:zV0onA3k(1) AAS
事情通ぶりたいんだろ、ほっといてやれ
534(2): 2014/06/28(土)08:22 ID:x9r08FGr(1/2) AAS
辛いラーメン食うと、排便時に尻穴がヤバいと聞く
今までにそういった経験がないのだが、食べ物の消化力が弱い奴がなるのか、ヤバいくらい辛いラーメンのみなのか…
辛いものが苦手だから詳しい人オナシャス
535: 2014/06/28(土)08:29 ID:ph0kCVcU(1) AAS
アナリストなら何ともないんだろうな。
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