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【習志野】津田沼 8軒目【船橋】 [転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
【習志野】津田沼 8軒目【船橋】 [転載禁止]©2ch.net http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/
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89: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/10(月) 01:04:02.46 ID:Nfd97gKV >>4 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/89
90: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/10(月) 14:19:47.50 ID:1mMv4WTB >>70が負け組ってのは理解できた http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/90
91: ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 2014/11/10(月) 16:41:56.00 ID:XeXKHuPE 旭川ラーメン好のおやじ元気？国府台時代の味が忘れられなくて喰いに行きたいんだが味変わっちゃった？ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/91
92: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/10(月) 19:41:13.95 ID:Nfd97gKV >>4 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/92
93: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/10(月) 19:41:39.71 ID:Nfd97gKV >>70 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/93
94: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/11(火) 06:58:29.81 ID:pTkp1o9k >>70 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/94
95: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/11(火) 17:32:31.81 ID:12RBU+On >>94 失笑犬のことかな？www http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/95
96: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/11(火) 19:40:35.83 ID:pTkp1o9k >>70 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/96
97: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/11(火) 19:41:25.62 ID:pTkp1o9k >>70 九十九は辛もやしとネギが入れ放題で無くなった時点で、魅力無くなった。 南木は、なんの特徴も無く、まぁ普通に美味しい。 あげるとしたらこれくらい？ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/97
98: ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 2014/11/11(火) 22:27:18.99 ID:KSeD9/gI >>96 失笑犬の事かな？www http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/98
99: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/12(水) 01:13:48.49 ID:N6kGiz8u >>70 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/99
100: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/12(水) 06:26:00.57 ID:N6kGiz8u >>70 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/100
101: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/12(水) 19:35:33.93 ID:N6kGiz8u >>4 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/101
102: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/13(木) 19:35:37.65 ID:yjVULqcH >>70 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/102
103: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/14(金) 21:13:09.12 ID:wrpy5QMH >>4 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/103
104: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/14(金) 21:19:06.66 ID:wrpy5QMH >>70 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/104
105: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/14(金) 22:24:46.38 ID:wrpy5QMH >>70 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/105
106: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/14(金) 22:25:12.30 ID:wrpy5QMH >>70 九十九は辛もやしとネギが入れ放題で無くなった時点で、魅力無くなった。 南木は、なんの特徴も無く、まぁ普通に美味しい。 あげるとしたらこれくらい？ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/106
107: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/14(金) 22:58:37.46 ID:wrpy5QMH >>4 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/107
108: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/14(金) 22:59:31.34 ID:wrpy5QMH >>57 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/108
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