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【習志野】津田沼 8軒目【船橋】 [転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
【習志野】津田沼 8軒目【船橋】 [転載禁止]©2ch.net http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/
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146: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/22(土) 22:40:50.84 ID:SkHgajwN >>142 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/146
147: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/22(土) 22:52:54.61 ID:ohVeuEiN 津田沼のラーメン屋にこらこら団がいるの？ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/147
148: ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 2014/11/22(土) 22:55:35.88 ID:gl1Va12f >>147 違う。運営板 ↓ 新こらこら団のスレ19 [転載禁止](c)2ch.net http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sec2chd/1416213610/ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/148
149: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/22(土) 23:07:25.97 ID:SkHgajwN >>148 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/149
150: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/22(土) 23:07:53.40 ID:SkHgajwN >>148 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/150
151: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/23(日) 00:18:14.47 ID:nELSnvil >>142 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/151
152: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/23(日) 04:57:53.47 ID:nELSnvil >>142 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/152
153: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/23(日) 05:08:28.87 ID:nELSnvil >>148 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/153
154: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/23(日) 05:22:40.64 ID:nELSnvil >>148 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/154
155: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/23(日) 07:07:20.84 ID:nELSnvil >>148 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/155
156: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/23(日) 07:08:07.55 ID:nELSnvil >>148 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/156
157: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/23(日) 14:40:12.07 ID:nELSnvil >>148 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/157
158: ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 2014/11/23(日) 14:48:18.06 ID:ufDz6g7R 呼び塩の事だな http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/158
159: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/23(日) 15:24:47.06 ID:VvvFw3yp こらこら団ってどこの店？ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/159
160: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/23(日) 15:45:35.09 ID:nELSnvil >>148 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/160
161: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/23(日) 16:06:09.06 ID:nELSnvil >>148 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/161
162: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/23(日) 17:08:22.53 ID:nELSnvil >>148 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/162
163: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/23(日) 17:17:24.39 ID:nELSnvil >>142 個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。 今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。 あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。 必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。 いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう。 http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/163
164: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/23(日) 17:18:44.66 ID:nELSnvil >>142 九十九は辛もやしとネギが入れ放題で無くなった時点で、魅力無くなった。 南木は、なんの特徴も無く、まぁ普通に美味しい。 あげるとしたらこれくらい？ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/164
165: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2014/11/23(日) 17:41:15.54 ID:nELSnvil >>142 呼び塩の事かな？ 浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。 必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。 常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1414655653/165
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