[過去ﾛｸﾞ] 【習志野】津田沼 8軒目【船橋】 [転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
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11: 2014/11/03(月)14:12:36.26 ID:ne+UwlVM(1/3) AAS
>>４

呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。

必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感

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183: 2014/11/25(火)15:29:03.26 ID:4DZIOoMV(1) AAS
>>176
元々、それなりに賑わっていたけど、呼び塩のせいで過疎ったからねぇ。

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365: 2015/01/28(水)10:40:27.26 ID:JBDmXunl(1) AAS
>>363
お前みてーなのがいると不味くてしかたねーけどな

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389(2): 2015/02/06(金)08:53:51.26 ID:LX9bO+5u(1) AAS
ところでモリシアに開店した春樹は美味しいのか？

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483: 2015/04/30(木)07:59:09.26 ID:o3eGE+Dk(1) AAS
鈴木さんの秋刀魚は、開店当時はもう少し手作りっぽかったけどな…。
でも当時からオフシーズンにも秋刀魚出してたから、最初から缶詰めだったのかな。

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497: 2015/05/02(土)21:57:26.26 ID:0D6CqSq5(1) AAS
もんくたれるならくうなよ

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591(1): 2015/11/06(金)22:44:45.26 ID:2f6rSb5g(1) AAS
津田沼船橋界隈はこってり系ばかり
昔ながらの中華そば的な店はないかな？

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771: 2016/04/22(金)19:27:09.26 ID:KkyvqATT(1) AAS
必勝は評判が戻らない限り、しばらく行くの止めた。

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813: 2016/05/01(日)21:49:39.26 ID:oyeY/mnC(1) AAS
必勝、店主が緊急入院て

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891: 2016/06/26(日)04:35:11.26 ID:aidgxAwS(1) AAS
今は一昔前の炙りチャーシューの味に戻っていたはず

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