[過去ﾛｸﾞ] 【習志野】津田沼 8軒目【船橋】 [転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 ﾚｽ栞
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
64: 2014/11/07(金)23:31:26.58 ID:16gYErRF(5/5) AAS
>>52
呼び塩の事かな？
浸透圧とかの関係で、塩分を加えた液体で煮ると素材から出汁が出やすくなる。
必勝軒の小林店長は、その事を濃度計まで持ちだして測って自慢してた。
常連さん達に出される、素スープは塩気が強く、そのままでも麺が食べれる感じ
191: 2014/11/27(木)22:44:27.58 ID:nVuyywUU(4/5) AAS
>>190
個人的な好みだけど、栄昇って前は魚臭さギリギリまで感じさせない味だったような。
今は、魚臭い感じがあるが、それが個性的で良い。
あれでエグみ（？）が出ないのが凄いと思う。
必勝軒は、スープの仕込み段階で出汁が出やすいように呼び塩を入れ過ぎてる。
いくらスープ割りしても、同じ塩分に感じてしまう
286: 2015/01/09(金)07:15:22.58 ID:uWtl8dzJ(1/3) AAS
>>285
証拠があるわけではないから作り話と言われればそれまだとは思う。くそ、録音しといてやりたかった。1日経った今、私も夢だったんじゃないかなと思うけど本当なんだよなーこれが。つかあのオバハン誰？マスターの奥さん？？
292(1): 2015/01/09(金)13:39:36.58 ID:St2Lvlw/(1) AAS
>>291
あのマスター、色々しゃべり過ぎで最近足遠のいてるけど、そんなひどい接客許すようには思えないけどな。本当ならマジ凄いな。
318(1): 2015/01/17(土)19:41:57.58 ID:ryZvnt6Y(1) AAS
中華料理屋のラーメンは総じてまずい
373: 2015/01/31(土)12:26:09.58 ID:h1zQ5dfZ(1) AAS
ラデブだと、津田沼のなりたけって全なりたけで一番評価低いんだな
俺は本八幡と津田沼の違いがよくわからん
594(1): 2015/11/07(土)10:37:36.58 ID:GFiUuX3g(1/2) AAS
必勝はダラダラ続くちり紙交換みたいな口上を聞かされるのが嫌
628: 2016/02/12(金)01:16:46.58 ID:GzLqF7xp(1) AAS
>>627に一票
759(2): 2016/04/21(木)18:44:49.58 ID:GwmyJsFQ(1) AAS
津田沼でラーメン食うならなりたけ一択だわ
必勝、無限大、健勝、なんて不味過ぎて食えるレベルじゃないし
我馬は言うまでも無い
892: 2016/06/26(日)19:48:39.58 ID:6bICck5e(1) AAS
好 無限大 SL
おれはこの3つで津田沼を回している
単なる好みなんで異論は認める
895: 2016/06/27(月)05:15:01.58 ID:zVVICTmD(1/3) AAS
>>894
まあまあ
そう噛みつきなさんな
966(2): (ﾜｯﾁｮｲW bb19-HNW7) 2016/08/21(日)13:20:20.58 ID:mnsyHsTq0(1) AAS
>>959
我馬なんて二度と食いたくない
そもそもJRから新京成に行くときにあの臭いを嗅がなければならないというのが犯罪レベル
970: (ﾜｯﾁｮｲ fb3c-D2ET) 2016/08/22(月)16:12:59.58 ID:J/hokyYl0(1) AAS
昔から無限大行ってたけど、今の店員って歴代で最低クラスでクソじゃね？
行くたびにつけダレは毎回薄すぎたり濃すぎたり、麺も半生で粉っぽかったり
茹ですぎてデロデロだったりともうめちゃくちゃ。
券売機のねーちゃんも日本語カタコトで多め少なめよく間違えるし使えない。
麺が生で粉状態の時はさすがに店員に文句言ったが、口開けたまま固まって
何一つしゃべれない障害児みたいな状態でフリーズしたからそのまま店出た。
もう2度とここは行かない
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.051s