[過去ﾛｸﾞ] 大阪のラーメン屋 10 [転載禁止]��3ch.net [転載禁止]©2ch.net (1001ﾚｽ)
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643(2): 2015/05/04(月)23:55 ID:Xrhc/m/U(1) AAS
ここは行列店否定が主流なんだね
それはいいことだと思う
東京の人気店なら人口的な問題でどうしようもない部分もあるけど、
大阪ならいくら客が殺到したところで行列対策ができるはずなんだよな
客の捌き方、調理や配膳の方法、店のキャパの見直しなど
行列店はまったくそれをしようとしてないことが問題なんだよ
それどころか行列がステータスのように振る舞って増長するような動きすらある
良店であろうとするなら、まずは行列は罪悪というところから始めないとな
644: 2015/05/04(月)23:57 ID:t1Dv70Hy(2/2) AAS
熊本から旅行で博多周辺で5,6件食ったがナンバーワンがナンバーワンだった
全く期待してなくて他の店が閉まってたからしょうがなく入ったけど、目から鱗が落ちるほどうまかった
博多ラーメンか長浜ラーメンか知らんけど、これが本当のそれなんだって思った
後味とかなにからなにまで違ったね シンプルで見た目は他のと変わらんのに
大砲って今ラーメンの方が美味しいのかな？ 昔ラーメン頼んだら魚くさくてまずかった
うどんだけど、麺通団にはガッカリした、なんだあれ 讃岐名乗るのもおこがましいレベルの麺
ごたくだけ多いなあの店 冷凍みたいな麺出しやがって
一蘭も理屈ばっかで肝心のラーメンがヘボい
645: 2015/05/05(火)00:06 ID:msSzCcqC(1/2) AAS
>>643
行列はラーメン屋だけじゃないだろ。
交野市のうどん屋 楽々、八尾市のトンカツ屋 マンジェの行列なんて恐ろしいくらい。
646(1): 2015/05/05(火)00:21 ID:IEPBajaK(1) AAS
わざと行列作るようにとろとろ仕事できるのは、行列＝うまいって考える馬鹿が多いから成り立つビジネスだわ
一方でお客さんを待たせないように真面目にがんばってる店は評価されない
647(1): 2015/05/05(火)00:30 ID:auhWMg3f(1) AAS
>>643
それだと不味いラーメン屋は廃業に追い込まれるよｗ
648(1): 2015/05/05(火)00:32 ID:msSzCcqC(2/2) AAS
>>646
つまり、麺は茹で置き、スープは火にかけっぱなしにしろと。
立ち食いに行けば良いんじゃね。
注文を受けてから麺を茹でてたら時間がかかるよ。
649(1): 2015/05/05(火)00:32 ID:PAXBbvlZ(1) AAS
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
せい家、これで810円は最強？
650: [age] 2015/05/05(火)01:01 ID:WAcPu2cR(1) AAS
谷町ジャンクみたいに前客の食べ終えた椀の片付けやテーブル拭きをワザと遅らせて
炎天下や寒空の外で客に行列作らせる極悪店もあるけどな
651: 2015/05/05(火)01:12 ID:Z9gyDM0T(1) AAS
>>647
不味いラーメン屋は行列以前の問題でしょ
>>648
ラーメンを作るための本質的な要素を削れとはまったく言ってない
最善を尽くして行列が出来るなら不可抗力だから仕方ない
行列を出来るだけなくす努力をすべきじゃないかというごく当たり前の事を言ってるだけ
652: 2015/05/05(火)01:16 ID:iIKm0k9a(1/2) AAS
それでも食いたいヤツは食いに行ってる
寒いなかでも炎天下でも
行列見て興味本意で並んで、いやけがさしたヤツは二度と行かない
そのなかで旨いと思ったら次も並んでいいというやつが必ずいるから商売が成り立つ
653: 2015/05/05(火)01:20 ID:iIKm0k9a(2/2) AAS
客を篩に掛けて残るか溢れるか
残った客はそれゆえステータスを感じるということ
654(2): 2015/05/05(火)08:45 ID:2tHra6KB(1) AAS
店主がキチガイなら誰も行かないね。
655: 2015/05/05(火)09:17 ID:mr4nhAm0(1) AAS
316 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2015/05/04(月) 23:49:28.49 ID:284OtP/M
盛りがふざけすぎてる
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
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でもこのチャーシューだけは絶品なのですべてのおふざけを許してしまう
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
656: 2015/05/05(火)10:54 ID:+fUnxNh0(1) AAS
スーパーでモヤシひと袋9円
657: 2015/05/05(火)12:44 ID:jfqivVRp(1) AAS
>>654
そうでもないぞ
奈良のまりお流を見てみると分かるよ
658: 2015/05/05(火)13:12 ID:PFUuZ90+(1) AAS
>>649
どこでもあるレベル
659: 2015/05/05(火)13:32 ID:UsLQZvt2(1) AAS
これは？
恵比寿一代
ランチ540円か
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
660(3): 2015/05/05(火)17:35 ID:b3qjlC9a(1/2) AAS
>>654
ラーメンが美味けりゃ
店主がキチガイだろうが、殺人犯だろうが、薬物中毒だろうが行くよ
661: 2015/05/05(火)17:57 ID:0jB57FI+(1) AAS
>>660
＞喩え厨房に殺人鬼が居よふとも美味ければそれで良ひ
月旧一こと、こじま肛門外科の野村英明院長先生、お疲れ様です
662: 2015/05/05(火)18:13 ID:b3qjlC9a(2/2) AAS
ラオタの評価があてにならんのは
店主の人格なんていうゴミみたいなものをフィルターにかけるから
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