自称「日本初の女子ラーメン評論家」本谷亜紀 86杯 [無断転載禁止]©2ch.net

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553: ラーメン大好き＠名無しさん [] 2016/10/30(日) 07:46:44.35 ID:K5ePv+nK

>>512
鹿児島ラーメンと一風堂は何故アップしないんだ？まったく信用ならんな。

>>542 >>547 >>549
自腹で食わないことに徹底してるだけならまだしも、>>14のような嘘を平気で吐きますからねえ。

1～9月　累計　47杯
(>>16-18)

10月　17杯　累計　64杯
ぼたん@大塚 https://www.instagram.com/p/BLBXJN1BLoO/
希須林@赤坂 https://www.instagram.com/p/BLLZy4fhyov/
竹亭@赤坂 https://www.instagram.com/p/BLLbEthhmPN/
一寸亭@千駄木 https://www.instagram.com/p/BLXlPAXhmUV/
１５６@麻布十番 https://www.instagram.com/p/BAcVq_bvHP_/
屋台 雲仙@天神 https://www.instagram.com/p/BLi8s8QB58x/
ドゥエ イタリアン@市ヶ谷 https://www.instagram.com/p/BLqkSCBhUvN/
麺家まるいち@小倉 https://www.instagram.com/p/BLuuqKXhEbc/
日本酒スタンド 粋々@飯田橋 https://www.instagram.com/p/BL43UK-BF6n/
つじ田 奥の院@飯田橋 https://www.instagram.com/p/BL8Q10Whsgf/
銀のくら@高岳(名古屋) https://www.instagram.com/p/BMBc49phN3H/
鶏そば 蒼@名古屋 https://www.instagram.com/p/BMBe2ehh8eW/
名古屋ラーメン なご家@名古屋 https://www.instagram.com/p/BMBzxpfhVdN/
味仙 名古屋駅店@名古屋 https://www.instagram.com/p/BMEBLxFBy5Z/
葵@千種(名古屋) https://www.instagram.com/p/BMGtfuulnxx/
らぁ麺 紫陽花@六番町(名古屋) https://www.instagram.com/p/BMGuBrHl58K/
がんばろう熊本！天草大王地鶏中華そば@東京ラーメンショー https://www.instagram.com/p/BMIn_e2htyb/

年内350杯達成には今日から63日間のうちに286杯。
デッドライン4.5杯/日。

http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1477100840/553

554: みんなも幸楽苑を応援しよう [sage] 2016/10/30(日) 08:07:26.06 ID:+2yABaP1

「指入りラーメン」提供の幸楽苑　信頼回復は果たせるか

大手ラーメンチェーン「幸楽苑」（幸楽苑ホールディングス）の静岡清水インター店で、調理中のパート従業員が誤ってチャーシュースライサーで左手親指を切断。
その一部が客の注文したラーメンの中から見つかった問題は、保健所への報告遅れや事実と異なる説明など、同社の事後対応のマズさも重なり、深刻な客離れを招きかねない事態となっている。

ネット上では、〈ツメの一部と発表しておけば問題が軽く済むとでも思ったのか〉〈気持ち悪くて、幸楽苑には当分行きたくない〉といった声が広がっている。

そんな中、同社は10月27日に全店を一斉休業し、衛生管理の再確認や従業員への安全教育を実施した。
また、外部の専門家を含めた「再発防止対策委員会」を立ち上げ、根本的な原因解明と実効性の高い再発防止策を公表していくことで、信頼回復を急ぎたい構えだ。

幸楽苑といえば、税抜き290円という安さの「中華そば」を看板商品に固定客を掴み、全国で500店を超える巨大ラーメンチェーンへと成長した。

ところが、高騰する原材料費や人件費、光熱費などが経営を圧迫し、2015年より五月雨式に主力メニューの値上げを断行してきた。

「290円の中華そばを止めたころから幸楽苑の迷走は始まっていた」と指摘するのは、外食ジャーナリストの中村芳平氏だ。

「脱低価格路線で500～600円台のラーメンを揃えて客単価は上がりましたが、結局、290円ラーメンに代わる“キラーコンテンツ”を育てることができなかった。
そのため、駅前の好立地に多く店を構える『日高屋』などに客を奪われていました」

もちろん、幸楽苑も伸び悩む既存店の売り上げを回復させるべく、さまざまな手を打っている。
最近、黄色と黒が基調の外観ではなく、白と緑をメインに改装した新しい店舗がお目見えしているが、そこではメニュー改良も進んでいる。

「野菜系ラーメンの具材を誰でも高温で炒めることができる調理機器を導入し、健康志向に対応したメニューを増やしていく方針だった」（全国紙記者）という。
そんな厨房設備の入れ替えや店舗オペレーションの効率化を図っていた矢先の異物混入事故だっただけに、安全管理に対する同社の姿勢はいっそう厳しく問われていくことになるだろう。

http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1477100840/554

555: 亜紀さん富士そばの名代富士そばが美味しいよ [sage] 2016/10/30(日) 08:15:12.57 ID:jzHzgBxC

富士そばで「煮干しラーメン」!? コスパ良すぎでヘビロテ確実のラーメンのお味は？

専門店顔負けのラーメン！

出汁と風味が決め手の煮干しラーメンは、450円とお財布に優しい価格設定。
そして気になる味のほうは、「富士そばの煮干しラーメン美味しかった。
これが450円とか恐ろしい」「確実に450円以上のクオリティだし好みの味。
この冬のヘビロテ入りは間違いないですな。富士そばでかした！」とかなりの高評価。
「450円なら自分的にはアリ。これでスープが熱々なら満点なんだけどなー」「ダシが効いてて美味い。
アブラは少なめだけど、この値段は立派」と、人によっては若干気になる点もあるようだが、
ワンコインで食べられることを考えれば大した問題ではないようだ。

コスパ抜群だが一部の店舗限定

人気沸騰中の煮干しラーメンだが、販売されていない店舗もある。というか、
むしろ提供されている店舗のほうが少ないようだ。
「富士そば」の公式Facebookでは東武練馬店と赤羽店での販売が紹介されているだけ。
とはいえ「虎ノ門店では一部店舗限定の煮干しラーメンがあります」「煮干しラーメン（450円）＠富士そば吉祥寺」と、
他店舗で食べたことがある人もいるようなので、どの店舗で販売されているかは実際にお店に行って確かめてみたほうがよさそうだ。
オリジナルメニューが豊富すぎる富士そば

実は富士そばには店長が店舗メニューを決めて良いという方針があり、店舗ごとのオリジナルメニューが豊富。
煮干しラーメン以外にも、店舗によっては「昔ながらのラーメン」や「和風ラーメン」など、違う味のラーメンを用意しているところもある。
他にも温かいそばにポテトフライという組み合わせの「冷やしポテそば」や、どこが和風なのか分からない「和風ドライカレー」、
トムヤンクンとそばのコラボ「トムヤムつけそば」など、個性的なメニューが登場してきた。いまや定番となった「かつ丼」も、
当時の水道橋店店長がメニューに加えたことがきっかけとなり、各店舗共通メニューになったもの。
いまはまだ一部店舗でしか食べられない煮干しラーメンだが、人気が続けば全てのお店で食べられるようになるかも？

http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1477100840/555

563: ラーメン大好き＠名無しさん [sage] 2016/10/30(日) 11:25:44.40 ID:qnOkAtmH

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http://echo.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1477100840/563

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