[過去ﾛｸﾞ] [093？]北九州とその近郊のラーメン屋情報49杯目 (1002ﾚｽ)
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763(1): (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp05-pXJL [126.247.72.186]) 2017/03/11(土)17:39 ID:dUOECkXop(3/4) AAS
>>762
乳化じゃねw
764(1): (ﾜｯﾁｮｲW 5d3c-7UNQ [126.29.45.126]) 2017/03/11(土)17:46 ID:KKTl/NaP0(2/4) AAS
>>763
ド素人はそう言う言い方するw
765: (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp05-pXJL [126.247.72.186]) 2017/03/11(土)18:28 ID:dUOECkXop(4/4) AAS
>>764
そか、プロのお前が言うから
766(2): (ｽﾌﾟｯｯ Sd7a-8nv7 [1.75.237.161]) 2017/03/11(土)21:15 ID:oz3+r6GMd(1) AAS
一平みたいに昔からやってるラーメン屋が無難だよな
767(1): (ﾜｯﾁｮｲW 5d3c-7UNQ [126.29.45.126]) 2017/03/11(土)21:29 ID:KKTl/NaP0(3/4) AAS
>>766
営業し続けるのが人気の証拠だよね。何かの大会で優勝とかメディアに出てやんちゃしてましたアピールとかがいかに無意味か気付いて欲しいもんだ。
768(3): (ｽﾌｯ Sd9a-jkEL [49.104.37.175]) 2017/03/11(土)21:32 ID:kDnhPCojd(1) AAS
豚骨を酸化？どこの高校出たんだかわいそうに。
769: (ﾜｯﾁｮｲW fa17-pXJL [125.13.3.27]) 2017/03/11(土)22:00 ID:/HgpPjo/0(1) AAS
765>>768
プロだから仕方ないと思うわw
770: (ﾜｯﾁｮｲW 25b5-7UNQ [124.97.54.112]) 2017/03/11(土)22:09 ID:hzyCZsXG0(1) AAS
>>768
ラーメン大学餃子学科に決まっとるやろ
771(1): (ﾜｯﾁｮｲW 5d3c-7UNQ [126.29.45.126]) 2017/03/11(土)22:15 ID:KKTl/NaP0(4/4) AAS
>>768
酸化させて乳化する意味わかってんの？
772(1): (ｽﾌｯ Sd9a-PWPm [49.104.24.87]) 2017/03/11(土)22:28 ID:MxGBr/7od(1) AAS
そう言えば大学で思い出したけど
昔、風風ラーメンの辺りに大学ラーメン？
ラーメン大学？みたいな名前のラー店あったよね
773(1): (ﾜｯﾁｮｲWW 41e6-jkEL [122.251.74.164]) 2017/03/11(土)23:10 ID:EyC/6seP0(1) AAS
>>771
酸化はラーメンのスープにとってマイナス要因と認識しているが違うのか？
乳化は簡単に言うと水と油が混じること。ラーメンのスープでいうと強火でしっかり炊いて乳化させる。
酸化させて乳化する、の意味がわからないからプロの貴殿からぜひ教えていただけませんか？
774: (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK5e-CN5d [07002130012882_em]) 2017/03/11(土)23:20 ID:rwxM1O1TK(2/3) AAS
>>772自分が子供の頃だから
少なくとも四十年以上前にはありましたね。
思い出補正も有るかも知れないけど、北九州ラーメンの正道なような。
大阪でまともな豚骨ラーメンと言えば
堺の へんこつラーメン
信太山の とん吉ラーメン
くらいしかないんです(^_^;)
775: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd9a-cQ2w [49.98.79.80]) 2017/03/11(土)23:24 ID:J4KDhCZVd(1) AAS
>>767
でも、あの眼力は、タダ者ではない。
ついでに、あのネコも相当なタマだ。
776: (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK5e-CN5d [07002130012882_em]) 2017/03/11(土)23:30 ID:rwxM1O1TK(3/3) AAS
>>766一平さんは流行りもへったくれもなく美味いですね。
ガキの頃、カジノ京町で遊んで腹減ったなあ。
天ぷら定食ふじしま、ラーメン一平、ジャンケンで決めてたのが懐かしい。
777(1): (ﾜｯﾁｮｲW ba3c-7UNQ [221.82.159.31]) 2017/03/11(土)23:47 ID:ji4JQvCb0(1) AAS
一平はおっさんが作る炒飯が断然うまい
778: (ﾜｯﾁｮｲW a6c9-f5JE [113.42.95.18]) 2017/03/12(日)00:21 ID:kEgdJ06V0(1) AAS
>>722
味噌ラーメンの店
779(1): (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK5e-CN5d [07002130012882_em]) 2017/03/12(日)06:23 ID:8Old7M82K(1/2) AAS
>>777そそる情報をありがとうございます。
ああいったスタンダードを守る北九州ラーメン屋さん必要ですね。
次回出張の工程表（案）に入れたい。
ニューウェーブ系統は否定しません。ただスタンダード有ってのニューウェーブかと。
北九州出身で大阪市民の自分はそう思います。
美味いものだらけの北九州、最高でした。
前々回上司とも一平さん行きましたが、豚骨ラーメンってこんなアッサリしてるんか？驚いてましたね。本町とかロクな豚骨ラーメン屋さんないし。
次回は栗ちゃんラーメンと、〆は一平さんで工程表組んでみます。
780(4): (ﾜｯﾁｮｲW 653c-xX7A [60.132.43.75]) 2017/03/12(日)08:10 ID:+bq/hETx0(1) AAS
ばりかたねぎ抜きのオプション注文が通らずに自分好みのラーメンじゃないからSNSで不満を撒き散らすのは、どうかしてる。
ちかっぱいやおいって…。
781: (ﾜｯﾁｮｲWW 41e6-jkEL [122.251.74.164]) 2017/03/12(日)08:17 ID:5q8PFQIO0(1/2) AAS
>>780
店に言えば済むことを不特定多数に対して喚き散らすのは朝鮮人、中国人と変わらない。気持ち悪い奴がいるもんだ。
782: (ﾜｯﾁｮｲW fa17-pXJL [125.13.3.27]) 2017/03/12(日)09:10 ID:6JqDyhnM0(1) AAS
>>773
プロは作らないから分かんないw
バカはマトモに相手すんなw
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