[過去ﾛｸﾞ] 山岡家 Part.3 [無断転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 ﾚｽ栞 あぼーん
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
940: (ｽｯﾌﾟ Sd43-cjxh [49.97.106.113]) 2017/02/18(土)18:47 ID:2cz+/e/id(1) AAS
>>936
昨夏(7〜9)の煮干しは非常に良くできてたと一客として感想を抱いた
山岡家ベーススープに煮干しオイルと粉末状にしてザラザラした舌触りを表現した煮干し粉を配して従来のヘビーだけど豚骨臭もキツめの山岡家のノーマル醤油豚骨スープの重厚さはそのままに
煮干しテイストを効かせた分豚骨の臭みを魚介の風味で中和したと喩えに相応しい バランスの取れた仕上がりだった。
それだけに今回『鬼』煮干しと先行情報でメニュー名だけ聞いた時点で想像力膨らんでいた。
前回の煮干しオイルを強めに出した一杯と勝手にイメージを結んでいた。
ドロドロ系スープっぽいってのをここ2.3日のタイミングで聞いた。
極豚不評だったじゃん、天下一品の出来損ないみたいなのを山岡正将軍率いるラーメン業界の雄『山岡家』が敢えて作る必要性皆無
最早ライバル他社の追随を許さない独自の境地開拓へ 業界のパイオニアになれよ
山岡家
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.110s