[過去ﾛｸﾞ] ラーメン二郎 目黒店 [無断転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
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737(1): (ﾜｯﾁｮｲW ebeb-rXtN) 2018/01/20(土)04:07 ID:TyTCCZMi0(1) AAS
>>717
実はラーメンなんてのは誰でも作れる。もっと難しいのはずっと厨房に立ち続けることの方なんだよ。
腕が良い人でも何年も何十年も立ち続ける所で挫ける人がいるというかそのほうが多い。
立ち続けても体壊して辞めてしまう人だっているから目黒のあのハードな職場で何年も耐えてる彼はかなり筋金入りよ？
目黒のあの劣悪な条件だと三ヶ月持たない人の方から多いだろうからな。
間違いなく金積まれても半年以内でギブアップする人のほうが多いだろう。
>>718
麺は良いがスープが課長漬けで重い重いw今の大は無理だからなぁ。
並び散らす意味でも700円位にあげて別の方向性模索する時期なのかもしれん。
739: (ﾜｯﾁｮｲ 8576-JOZU) 2018/01/20(土)13:21 ID:SVtsNuo30(1) AAS
>>737
二郎に限らず思ってたんだが、店員のずっと立ちっぱなしって
なんとか負担軽減できないもんかね？
厨房のレイアウトとか工夫すればある程度座った状態で
仕事できそうな気がするんだが。
「接客業なのに座って応対するとは何事だ！」とか言い出す頭の硬いジジババも
多いんだろうけど、これからどんどん高齢化社会になるし無意味な根性論やめて
体の負担減らして長く働ける方がいいと思うんだが。
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