[過去ﾛｸﾞ] ラーメン二郎 京都店 7杯目 (1002ﾚｽ)
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667: (ﾜｯﾁｮｲW 0e8a-/9+p) 2018/04/21(土)21:53 ID:GsNYf3t50(9/17) AAS
京都って元からクタじゃなかったっけ？
668: (ﾜｯﾁｮｲW 0e8a-/9+p) 2018/04/21(土)21:56 ID:GsNYf3t50(10/17) AAS
余談だけど京阪の「プレミアムカ―券」て、語呂悪いよね。
669(1): (ﾜｯﾁｮｲ 0e53-9jjH) 2018/04/21(土)22:10 ID:ViqK0j/O0(4/4) AAS
開店時はクタで
それから何故かシャキになって
最近クタに戻った
スープも乳化から非乳化になって最近は乳化
麺もデロからやや硬になって最近はデロ
荘は客のニーズに答えて今の形に進化したけど
同じ事やっても二番煎じにしかならない
だったら東京の味に拘って客に媚びず
店主の好みを追求する方が良いと思うよ
どっち付かずでコロコロ味変するのが1番評価落とすから
省1
670: (ﾜｯﾁｮｲW 0e8a-/9+p) 2018/04/21(土)22:19 ID:GsNYf3t50(11/17) AAS
世界の中心で二郎を叫ぶ
671: (ﾜｯﾁｮｲW 0e8a-/9+p) 2018/04/21(土)22:31 ID:GsNYf3t50(12/17) AAS
たとえこの身がどうなろうと
客の好みの命じるままに
味も変えよう値も上げよう
今更やめては駄目なのだ
だから行くのだ朝青龍
672: (ﾜｯﾁｮｲW 0e8a-/9+p) 2018/04/21(土)22:34 ID:GsNYf3t50(13/17) AAS
宮本氏「誰が豚の化身だコラ！」
673: (ﾜｯﾁｮｲW 0e8a-/9+p) 2018/04/21(土)22:42 ID:GsNYf3t50(14/17) AAS
ひえい「ラーメン二郎京都店へは、叡山電車が便利です。」
674: (ﾜｯﾁｮｲW 0e8a-/9+p) 2018/04/21(土)22:45 ID:GsNYf3t50(15/17) AAS
京二郎へ行こうよ、触れ合うなにかがあるから
探していた味覚があるから
ほら、あのお店が二郎
675: (ﾜｯﾁｮｲW 0e8a-/9+p) 2018/04/21(土)22:46 ID:GsNYf3t50(16/17) AAS
関西のオジンにしか解らんだろうな―
676: (ﾜｯﾁｮｲW 0e8a-/9+p) 2018/04/21(土)22:53 ID:GsNYf3t50(17/17) AAS
どうせこの世に生まれたからにゃ
お金も欲しいにゃ名も欲しい
自分の幸せ守りたい
僕だって人間だ僕だって若いんだ
けれども二郎がやめさせる
二郎の客がやめさせる
677: (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdba-wgWx) 2018/04/21(土)23:35 ID:F8acp1CZd(1/2) AAS
京都行ってきたよ。
まず回転が悪い。
客の食うスピードが遅い。
あまりにも遅い。
遅過ぎる。
コレと関係してるのかもしれんが、
麺がデロデロ。
三田の本店よりもずっとデロデロ。
ボリュームは十分。
三田の本店と同じくらいの食べ応え。
省16
678(1): (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdba-wgWx) 2018/04/21(土)23:40 ID:F8acp1CZd(2/2) AAS
ヤサイがクタ過ぎ、麺がデロ過ぎなのは、
客の回転が悪いせいかもしれない。
本店と同じように先行して茹で始めるなら、
くそトロいくそ客に合わせて茹で始めを遅らせるべきかも。
逆に豚は繊維が解けるくらいもっと煮込んだ方が美味いと思う。
背脂はもっと増やした方が良いと思う。
間違っても、間違っても関西のインチキ偽物スパイア系に擦り寄って
甘辛味とかにしてはならない。
本家の二郎がインスパのインスパとかしては存在価値を失う。
個人的には三田のオヤジの完コピを目指して欲しい。
省2
679(1): (ﾜｯﾁｮｲW 0e8a-/9+p) 2018/04/22(日)00:21 ID:BouilVB/0(1/4) AAS
土曜日は仕方ない。土日は特にいろんなお客さん来るから
乱れに乱れまくる、運悪くデロに当たる確率も上がる。
豚の硬さも当たり外れがある。
三田の完コピに関しては… う〜ん、どうだろ？
三田を意識しつつも京都のカラーを出して欲しい。
680: (ﾜｯﾁｮｲW 0e8a-/9+p) 2018/04/22(日)00:36 ID:BouilVB/0(2/4) AAS
今度来店する時は是非とも平日に来てほしい。
681(1): (ﾜｯﾁｮｲ f68a-0xI/) 2018/04/22(日)02:36 ID:z+VFgsab0(1) AAS
土曜日行ったが隣にいた初来訪のおばちゃんに色々聞かれたわ
麺半分頼んでたけどボリュームに驚いてた
682: (ﾜｯﾁｮｲW 0e8a-/9+p) 2018/04/22(日)06:28 ID:BouilVB/0(3/4) AAS
並が食べ切れずグロッキーになっている中学生男子を見た。
その子は同級生の女子3人と来ていて、多分並をたいらげて
カッコいいとこ見せたかったんだと思う。
グッタリしている男子は、それぞれ麺半分をたいらげた
女子に肩を叩かれながら、頑張ってねとか、さき行くねとか
言われていたw 青春してるな〜
宮本氏に何度か優しく声をかけられ、
結局食べ切れず完食を諦め、残して店を去って行った。
助手の人「また挑戦してね〜！」
思わず鼻から麺が出そうになったw
683(1): (ﾜｯﾁｮｲWW 3bc3-PNHW) 2018/04/22(日)07:23 ID:sBkD8f0A0(1) AAS
>>681
何の麺半分よ？
食券で既に少なめとか控えめとかあるじゃん、控えめの麺半分とかおばちゃんでも少ないんじゃないの？
684: (ｱｳｱｳｶｰ Sa43-7d6v) 2018/04/22(日)07:51 ID:2NLchdada(1) AAS
ああ、、この荒らしは滋:賀作だね
二郎のレシピ ノウハウを盗み終わったから
用済みのスレを埋め立ててるんだよ
さすが全国区製麺の棣鄂と、その飼い犬
685: (ﾜｯﾁｮｲW 0bb3-wgWx) 2018/04/22(日)08:30 ID:5qG1L2wO0(1) AAS
>>683
麺半分て食券あんじゃん
686: (ｽﾌｯ Sdba-+2pL) 2018/04/22(日)12:40 ID:tBG/4mGYd(1/2) AAS
大:500g
小(並):300g
控えめ:200g
半分:150g
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