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@@@船橋のラーメン屋ってどうよ？50@@@ (428ﾚｽ)
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206
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(ﾜｯﾁｮｲ bbb3-lJdD)
2018/03/08(木)21:06
ID:pl/BQScJ0(2/6)
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206: (ﾜｯﾁｮｲ bbb3-lJdD) [] 2018/03/08(木) 21:06:55.30 ID:pl/BQScJ0 スープは ちょっと甘さがキツイ醤油感のあるタイプで ヲサ〜ン的には ややクドイ印象のタイプかな・・・って感じだったのですが、 ここで ヲサ〜ン的にはちょっと疑問だったのが、ラーメンの全体写真を見てもらうと 分かると思うのですが、脂（油）多め・・・の 脂が 一般的にはザルでスリスリされた固形化した背脂が振りかけられて・・・かと 思われたのですが 思いっきり液状化したラードが加えられており、 調理過程を見ていると 多少ザルでスリスリしたところは あったもののほぼ液状化したものが投入されていた点でした(￣へ￣|||) ウーム？。 レンゲで掬ったスープを見てもらっても 通常 背脂のプニュプニュした塊がそれなりに浮いているはず・・・・だと 思うのですが、 殆ど 見受けられませんでしたヽ(~〜~ )ノ ハテ?。 ヲサ〜ンは 二郎系はあんまし詳しくないので そのあたりはこんなタイプもあるのかは よくわからないのですが・・・(;´Д`A ```。 これが クドサの原因だったのかなぁ〜・・・とも 思われました(-"-;A ...アセアセ。背脂は プニュプニュの品のある甘さがあるのが 個人的には好きですし、美味しいですからね(；´Д｀)。 http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/ramen/1520071438/206
スープは ちょっと甘さがキツイ醤油感のあるタイプで ヲサン的には ややクドイ印象のタイプかなって感じだったのですが ここで ヲサン的にはちょっと疑問だったのがラーメンの全体写真を見てもらうと 分かると思うのですが脂油多めの 脂が 一般的にはザルでスリスリされた固形化した背脂が振りかけられてかと 思われたのですが 思いっきり液状化したラードが加えられており 調理過程を見ていると 多少ザルでスリスリしたところは あったもののほぼ液状化したものが投入されていた点でしたへ ウーム？ レンゲで掬ったスープを見てもらっても 通常 背脂のプニュプニュした塊がそれなりに浮いているはずだと 思うのですが 殆ど 見受けられませんでした ノ ハテ ヲサンは 二郎系はあんまし詳しくないので そのあたりはこんなタイプもあるのかは よくわからないのですが これが クドサの原因だったのかなぁとも 思われました アセアセ背脂は プニュプニュの品のある甘さがあるのが 個人的には好きですし美味しいですからね
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