[過去ﾛｸﾞ] 【本スレ】蒙古タンメン中本78杯目 (1002ﾚｽ)
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949: (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp41-Md/6 [126.245.69.189]) 2019/02/17(日)12:08 ID:/L6so+S/p(1) AAS
特に渋谷は盛りが少ない気がする。
野菜大盛り頼んで出てきたもの見たとき「これ大盛りですか？」って確認したことあるくらい。
950: (ﾜｯﾁｮｲW c502-ffjz [118.158.244.118]) 2019/02/17(日)12:57 ID:NZhSexpg0(2/6) AAS
>>946
辛さ減らしはもう何年も前の話だぞ
豊田師範が西池店長だった頃だからな
951: (ﾜｯﾁｮｲWW 9b90-mhr9 [119.83.212.241]) 2019/02/17(日)16:03 ID:WPZfFT6A0(1) AAS
蒙古タンメンでも辛さ倍とか出来たらいいのに
952: (ﾜｯﾁｮｲW f501-JsRt [126.243.76.147]) 2019/02/17(日)16:04 ID:/+zUk+lV0(1) AAS
そういえば昔は唐辛子も壺に入ってなかったっけ
953: (ｽｯﾌﾟ Sd43-BQ5P [49.97.98.116]) 2019/02/17(日)16:31 ID:lsLNacQxd(1) AAS
壺無くなったの？
954: (ﾜｯﾁｮｲW c502-ffjz [118.158.244.118]) 2019/02/17(日)16:33 ID:NZhSexpg0(3/6) AAS
壺あるだろ？
955: (ｻｻｸｯﾃﾛ Sp41-JsRt [126.35.215.195]) 2019/02/17(日)17:35 ID:1m2ri4t6p(1) AAS
今は壺じゃなくてふりかけるタイプじゃなかったっけ？爪楊枝入れみたいな
違ったらすいません
956: (ﾜｯﾁｮｲ 65ad-A2tD [220.152.84.166]) 2019/02/17(日)18:46 ID:kGuU+pVe0(1) AAS
今、紅ショウガしかなくない？
店によって違うのか？
957: (ﾜｯﾁｮｲWW 232c-Phvs [27.126.100.120]) 2019/02/17(日)19:00 ID:ETChm8/O0(1) AAS
中本は都度調理のメニューだけで良いわ…
958: (ﾜｯﾁｮｲWW 2390-eHko [59.85.126.60]) 2019/02/17(日)19:09 ID:cmYPgGEM0(1) AAS
錦糸町店の場所はまだ出てない？
959: (ﾜｯﾁｮｲW c502-ffjz [118.158.244.118]) 2019/02/17(日)21:21 ID:NZhSexpg0(4/6) AAS
壺ずっと使ってねえから気がつかなかったぞ
壺もリストラかよ…ベニも無くなるんじゃねえか？
960(1): (ﾜｯﾁｮｲ f501-cT+3 [126.103.176.252]) 2019/02/17(日)21:25 ID:8pvdkZ0s0(3/6) AAS
壺は風味が飛ぶしな
961: (ｽｯﾌﾟ Sd03-r1Sn [1.72.1.23]) 2019/02/17(日)21:49 ID:8XFa+Q7ad(1) AAS
ふりかけみたいな容器の唐辛子はあるでしょ
無い店舗あんの？
962: (ﾜｯﾁｮｲW c502-ffjz [118.158.244.118]) 2019/02/17(日)21:59 ID:NZhSexpg0(5/6) AAS
壺っていくら入れてもただザラついて苦くなるだけだったから初めて使った時以来一切使わなかった
調理で指定すれば良いんだしね
火を通さないと香りも辛さも上がってこないね
963(1): (ﾜｯﾁｮｲ f501-cT+3 [126.103.176.252]) 2019/02/17(日)22:03 ID:8pvdkZ0s0(4/6) AAS
辛さ上げるとしょっぱくなる
964: (ﾜｯﾁｮｲWW 4d9f-yRtK [122.130.35.117]) 2019/02/17(日)22:28 ID:APtVE8qX0(1/2) AAS
>>947
横からだが野菜減らすことによって体感辛さも落ちるからじゃないの？
意味合いは一緒だよ 細かく云うと卓上の一味掛けて元々溶け込んでる辛さや香りが補える訳でもないから、やはり意味合いは一緒
>>960
だよね
その点だけは今の方が唯一無二よい点
965(1): (ﾜｯﾁｮｲWW 4d9f-yRtK [122.130.35.117]) 2019/02/17(日)22:31 ID:APtVE8qX0(2/2) AAS
間違えた
野菜減らすと体感辛さは上がるだった
なので、ID:8pvdkZ0s0が言ってる事の方が正しい
ただ、>>963これはプラシーボだな
辛さアップの都度調理は一味だけ追加してるからに塩分は変わってないのに
966: (ﾜｯﾁｮｲW c502-ffjz [118.158.244.118]) 2019/02/17(日)22:33 ID:NZhSexpg0(6/6) AAS
粘度が増すから塩辛く感じるようになるのかな
唐辛子自体は塩分を上げない
967: (ﾜｯﾁｮｲWW 652d-ngFe [220.100.87.208]) 2019/02/17(日)22:45 ID:05FV8jtm0(1) AAS
唐辛子がスープを吸う→麺に絡む→しょっぱく感じる
だと思ってるけど。５倍とか普通に食っててもスープなくなっちゃうもんね
968: (ﾜｯﾁｮｲWW 1b02-5v1g [175.134.210.70]) 2019/02/17(日)22:47 ID:Fptj1FkW0(1) AAS
辛さ何倍とか一味入れて調整しているだけでしょ？10倍なんて汁無くなってんじゃんか
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