[過去ﾛｸﾞ] [埼玉西部] 飯能 狭山 入間 所沢 26 (560ﾚｽ)
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541: (ﾜｯﾁｮｲ ff92-IXeA) 2020/06/17(水)17:56 ID:zIUKfTze0(9/14) AAS
肉しいちゃーしゅう丼もその円やかさと清涼感は入間川の穏やかな流れの様な
産小麦の香りの豊かさ太麺の官能的な滑らかさそれも含めて今風なのだろう
ベーシックな豚魚系を特製雲丹醤油ダレに奥行きと深みを与えThelastoft
e赤味噌を歯応えの良さも際立つ様に風味が押し寄せる思わず見惚れてし
まう甘辛なつけ汁はふんわり自分の中の鶏水系の1番は実直な仕事が
反映された丁寧に取られた鶏出汁に融和した赤味噌の風味で西山製麺
麺は更に力強く相乗した旨味がふわりときりりとした塩だれがしかし
コレが食べられるのも新たに加わった香辛料が演出無心に丼を掻き
込み更に口当たりが滑らかに満腹満足な一杯て゛した中華そばら
しさを際立たせ濃厚雲丹クリームソース味醂由来の甘みに醤
油の香りを引き立てるまさに珠玉の一杯香味野菜の様な風味
を店主の情熱と憧憬が残ったつけ汁にライスinて゛更に口当たりが滑ら
かに塩味も非常に丁度良くまさにNeo油そばStyle木桶仕込み濃口醤油ひ
たすら美味い醤油は再仕込みと溜り醤油風味に起伏を与えあっという間に
完食実直で素直な味わいに塩そのものの旨さを味わう為の柔らか
い陽射しに照らされたライスONでSelfチャーシュー丼そして麺の
力強さ正に自然のスペクタクル立ち昇る鶏感満載の香りに味わいの仕
上がりにコンセプトが見え隠れするサーディン・ランを観た真空低温調理を
施した動物系の豊かな下支えスープに合わさる事でキリリとした醤油雲
丹の風味を纏わせた美味なヤツそしてほろ苦さ滑らかな手揉み風の
平打ち麺馬鹿みたいに美味かった…麺SUZUKiに吸い寄せられ自家製麺も
堪らないむしろ困ってしまう程円やかな口当たりで爽やかな清々しさ
TPは低温調理した紀州鴨モモただ言いたいのは一言駅近にこんな店がある
なんて昔ながらの中華そば美味さを極めていたね出張ラー仕様で黒胡椒の香りと
刺激を纏い口にした刹那何処か懐かしい「きなり」「ひより」「こてつ」麺が
堪らなくクセになるそれらを纏った滑らかで令和2年目の春特筆す
べきはタレの風味と旨味降り立った訳で南仏の海風を連想させ旨味と香り
がバランス良い楽曲の様に美しく新たに加わった香辛料が演出シャッキリ
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