[過去ﾛｸﾞ] 【元 住 吉】豚星。43 (1002ﾚｽ)
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949(1): (ﾆｸｸｴW 27ad-xVdR [125.12.96.199]) 2021/04/29(木)23:16 ID:Tw2f2Iku0NIKU(1) AAS
俺はいつも麺半分 半分にされてるかは分からんが少なくはなってる 麺少なめはほぼ通ってないみたい
950: (ﾆｸｸｴW 13da-kE4W [114.190.227.36]) 2021/04/29(木)23:23 ID:PEKzEot80NIKU(2/2) AAS
>>947
そういうのはコールの時だね
>>949
ここと富士丸は量が多いから少なめにするけどそんなに変わらんね
半分にすると分かるくらい減るけど
951: (ｹﾞﾛｹﾞﾛ 33fa-mzej [101.110.36.10]) 2021/04/30(金)00:01 ID:htgXrptq0(1) AAS
>>945
デフォ汁なしが930円で、それよりも原価高い具材使ってるの認識した上でそう言ってんの？
952: (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-cwPT [49.98.148.216]) 2021/04/30(金)00:36 ID:pMZTSMa7d(1) AAS
どうにかして何かしらのケチを付けてやろうみたいな人だからそこまで頭回ってないよきっと。
953(2): (ﾜｯﾁｮｲW 115f-o9L3 [106.72.135.225]) 2021/04/30(金)02:47 ID:Q3c1MWO20(1/5) AAS
常連盛りのために原価率下げないといけないからね
954(1): (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-cwPT [49.98.172.54]) 2021/04/30(金)03:09 ID:Q6Ap4Wggd(1/2) AAS
>>953
豚星みたいな集客力があればわざわざそんなことしなくても常連盛りした分の回収なんか普通に出来るだろ…ってマジレスした方がいいのかな？
常連盛りする常連が大量にいる訳でもなく、常連盛りの中身も原価率低い具材がメインなんだから。
955: (ﾜｯﾁｮｲW 115f-o9L3 [106.72.135.225]) 2021/04/30(金)03:45 ID:Q3c1MWO20(2/5) AAS
>>954
豚肉の原価舐めすぎ
956(1): (ﾜｯﾁｮｲW 115f-o9L3 [106.72.135.225]) 2021/04/30(金)03:45 ID:Q3c1MWO20(3/5) AAS
常連盛りが麺と野菜だけだと思ってるのかな？
957(1): (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-cwPT [49.98.172.54]) 2021/04/30(金)04:23 ID:Q6Ap4Wggd(2/2) AAS
>>956
メインって書いてるのが見えないのかな？
麺や野菜、卵あたりがメインだろ？
ごく一部の常連盛りを他の大量な客の利益でカバー出来ないから原価率低い限定メニューを考えなきゃいけなんて馬鹿げた構図、原価率高い具材をロスが出るレベルでアホみたいに大量に盛ってかつその頻度もかなり高くないと成立しないぞ。
958(1): (ﾜｯﾁｮｲW 115f-o9L3 [106.72.135.225]) 2021/04/30(金)04:54 ID:Q3c1MWO20(4/5) AAS
>>957
豚の原価どれくらいか分かってる？
そもそもこの店の原価率分かって言ってる？
常連盛りどういうのか知ってる？
てか野菜とか麺増やしたのってサービスのレベルで常連盛りじゃないだろ
常連盛りまたはブロガー盛りは小たのんで来るの大豚ダブルなんならトリプルとかだぞ
あと頭悪いからわからないだろうけど豚過剰なサービス→原価上がる&夜豚品切れ→客単価下がる
っていうスパイラルに陥るから
野菜とか麺の話は初めからしてねーんだよw何がメインだよw
959: (ﾜｯﾁｮｲW 7b8c-RJER [175.177.42.133]) 2021/04/30(金)06:26 ID:jhGAkW2K0(1) AAS
常連盛りをどのくらいの割合で出しているかによるだろうし
その辺の細い数値を知る豚星の経理担当が言ってるならまだしも
一般客が妄想で言ってもなあ
960: (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spe5-xhiY [126.157.59.83]) 2021/04/30(金)08:01 ID:2+7YfPVnp(1) AAS
原価とか店員じゃないから知らんし客から見たら味が価格に見合ってるかしか判断材料ないだろ
店がだって常連盛りで遊んでる位だし原価うんぬんなんて大して気にしてないだろ
961: (ｵｯﾍﾟｹ Sre5-zlYk [126.157.75.166]) 2021/04/30(金)08:37 ID:02XKDJ1Yr(1) AAS
ゴロウマルの汁なしめちゃうめーな
今日途中で売れきれとった
962(1): (ﾜｯﾁｮｲW 115f-o9L3 [106.72.135.225]) 2021/04/30(金)08:53 ID:Q3c1MWO20(5/5) AAS
ラーメン屋なんて元の原価が高いからサイドメニューや原価が少し落ちるメニュー（限定）で粗利確保するのなんてどこでもやってることじゃん
まさきはそれやらないから凄いと思うわ
963(2): (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-cwPT [49.98.172.50]) 2021/04/30(金)12:01 ID:Krrz8jt0d(1) AAS
>>958
この店の豚の仕入れ値やメニューの原価率明確に知ってる関係者なの？
お前が言う豚を何倍にも過剰に盛るような常連盛りブロガー盛りなんてこの店で現状ほぼ行われてないの知ってて言ってるの？
あとそのスパイラル、ちゃんと考えて書いたの？
豚増しが売切れて客単価下がって困るなら豚増しの数絞らないはずだし豚増しの価格設定ももっと上げるはずでしょ。
しかもそれでスパイラルに陥るというのも意味不明。
>>962
豚星の限定メニューの価格が「ここの通常メニューの価格設定を考慮すると、この限定の内容、具材ならもう少し値段高くなるはずなのにな」って思える価格設定なやつが多いこと分かってて書いてるの？
他の普通のラーメン店のチャーハンや餃子なんかとごっちゃにすんなよ。
964: (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-xxOn [49.98.147.111]) 2021/04/30(金)12:25 ID:lYDyF14Pd(1) AAS
>>963
その調子で頑張れ
965(1): (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMb5-ezoA [150.66.99.195]) 2021/04/30(金)12:31 ID:RQCfKsDrM(1) AAS
まさきって誰だよ
966: (ﾜｯﾁｮｲW 0b10-RJER [153.240.35.1]) 2021/04/30(金)12:34 ID:8RyRG5xh0(1) AAS
常連盛り１杯豚トリプル→豚増し客３人でチャラと仮定したら
利益を出せるのは、豚増し人数÷３＞常連盛りの人数となった場合
常連盛りの人数よりも豚増しする客の人数の方が圧倒的に多いから利益は出てるはずだし
どっちかというと社員の給料とかボーナスに影響ありそう
967(1): (ﾜｯﾁｮｲW 793a-g980 [92.203.160.246]) 2021/04/30(金)13:09 ID:/pZnD9p00(1/2) AAS
Twitterﾘﾝｸ:butaboshi
この頃は原価率46.4％だったらしいが今はどのくらいの設定なんだろうな
当時に比べて値上げはしてるけど材料費も上がってるし社員も増えてることを考えると・・・？
Twitterﾘﾝｸ:5chan_nel (5ch newer account)
968(1): (ﾜｯﾁｮｲ 937c-nYsY [221.112.143.82]) 2021/04/30(金)13:10 ID:8BHLRaHZ0(1) AAS
バイトに払う分を単純に値上げしてんだろ原価関係無しに
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