[過去ﾛｸﾞ] 家系スレッド 避難所2.4 (1002ﾚｽ)
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968(3): (ﾜｯﾁｮｲW 5702-ZKxu [106.168.7.93]) 2021/02/28(日)11:33 ID:FhFTtp0l0(1/2) AAS
いわゆる直系の出してる燻製肉と黒いスープって90年代に本牧家六角家寿々㐂家に豚骨醤油ラーメンでの戦いに敗れた結果だと思う
吉村家の出してるのは個人的にはもう家系ラーメンじゃないと思うし
969: (ｱｳｱｳｸｰ MM2b-2B1t [36.11.225.127]) 2021/02/28(日)11:36 ID:GXHfdeuTM(1/2) AAS
>>968
黒くはないですよ。
黄金色ですね。
970: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM16-mbfu [133.106.33.134]) 2021/02/28(日)11:40 ID:vftUM0aFM(2/4) AAS
>>968
一昨日までそれに気が付かなくて唯我独尊で今の味になったのかと思ってたよｗ
今の吉村家は俺は寿々喜家の出汁に濃いカエシと濃い鶏油と焼豚を乗せたイメージかな
なので家系の枠には入るな
寿々喜家とは作り方は違うけど根本は一緒で出汁の感じは似てると思う
実際根本一緒だけどｗ
990(2): (ｵｯﾍﾟｹ Sreb-ban2 [126.132.10.137]) 2021/02/28(日)14:58 ID:YHCe1l/6r(1) AAS
>>968
今の直系の濃いカエシ、鶏油、薫製チャーシューってスタイルは昔からじゃないんだ？昔は寿々喜家みたいな感じだったって事？
寿々喜家で家系食べ始めた自分はこれ以上このスタイルに発展性がないと思って長い事家系離れてたから末廣家、とらきち家で今の直系スタイルを食べた時、これこそ自分が求めてた家系の発展の方向性だと思ったよ。
ま、>>968の話聞くまでは直系は最初からあのスタイルだと思ってたけどね
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