[過去ﾛｸﾞ] 鎌倉・逗子・大船のラーメン店 23 (1002ﾚｽ)
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535: (ｽｯﾌﾟ Sd5f-c+Ld [1.75.14.224]) 2021/10/04(月)18:14 ID:PfhvmXrad(1/3) AAS
>>534
そうだよ
貴方が仰る通り個人の好みのバランスだよ
専門家(笑)とか自称ラーメン玄人の一般人とかがよく言うのは
濃厚な出汁とか、濃厚なカエシとかほざくけど
むしろ個人的にはガキ大将とかビックくらいがリピートするのは丁度いいのよ
例えはラーメン屋の店主や評論家や家系マニアの客が元祖家系の吉村家をやたら持て囃し
吉村家にあらずんば家系に非ず。吉村家にあらずんば神奈川のラーメンに非ずとかほざくけど
吉村家なんて味薄めにしてもしっぱすぎるじゃんあのカエシ
出汁も正直旨味のバランス取れてないと思うね。旨味も多ければ多いほどいい訳でもないし、無駄に煮出し過ぎなんだよ
省1
536: (ﾜｯﾁｮｲW 93cb-c+Ld [118.240.60.66]) 2021/10/04(月)18:25 ID:ppapXVLG0(1/4) AAS
家系にこだわりを持ってる自称家系評論家様は
吉村家や直系以外は認めない。あんな家系店は家系じゃない。
あんなのはなんちゃって家系だ。家系は免許制にしろ
・・・とかほざくようなガチモンのキチガイばかりだからなw
正直今の家系の概念は豚骨ベースで太麺なら家系でいいと思うわ
まあ豚骨じゃなくてもいいけど、濃厚スープで太麺ならいいと思う
勿論味の評価や好みは人それぞれでまずい店をボロカスに言うのは自由だと思うけどね
でもあんな店家系名乗るなとか、文句があるなら吉村家に商標でも取らせて、家系名乗らせなきゃいいんだよ
何が本物の家系だよ。馬鹿じゃねーのw
537(1): (ﾜｯﾁｮｲW 93cb-c+Ld [118.240.60.66]) 2021/10/04(月)18:29 ID:ppapXVLG0(2/4) AAS
ただ吉村家の偉大なところは家系ラーメン(ああいうラーメン)を生み出したとこだな
一つの系統ラーメン。食文化その物を生み出したのは完全に偉業の一つだとは思うけど
それに乗った家系という宗教の信者やら評論家や弟子・同業者のキモさがマジでやばい
538: (ｽｯﾌﾟ Sd5f-c+Ld [1.75.14.224]) 2021/10/04(月)18:34 ID:PfhvmXrad(2/3) AAS
>>537
家系ラーメン自体は俺も好きだけど、吉村家信者の連中は完全に宗教だよな
久しぶりに食ったけど勿論しょっぱいけど美味いよ
でも言う程か？って食べる度に思うわ
何年も前に金沢八景から消えた横横家や杉田家がほぼ同じ味だと思うけどそういう店と何が違うんだと
吉村家信者共(笑)に言わせるとやはり総本店はレベルが違う(笑)らしいw
539: (ﾜｯﾁｮｲW 93cb-c+Ld [118.240.60.66]) 2021/10/04(月)18:43 ID:ppapXVLG0(3/4) AAS
まあしょっぱいってのは大抵の家系の店がそうだから仕方ないと思うけどね
大抵の家系の店は味薄めにしてもしょっぱいだろ
外国人・・・特に中国人とか韓国人観光客が
よく日本のラーメンって何であんなにしょっぱいの？って言うけど、家系とか食べてそう思ってるんだろうな
540(2): (ｽｯﾌﾟ Sd5f-c+Ld [1.75.14.224]) 2021/10/04(月)18:48 ID:PfhvmXrad(3/3) AAS
そういや、家系マニア達から味からして家系を名乗るなとか
セントラルキッチンの店は家系名乗るなといつも罵倒されている
町田商店でも久しぶりに食べたけど、味薄めで頼んだけど
結局めっちゃしょっぱかったわ。どこが味薄めなんだよと思ったけど
面倒くさいんでいちいち味の調整はさせずに食べた
541(1): (ﾜｯﾁｮｲW ef95-FsF5 [223.132.187.246]) 2021/10/04(月)19:57 ID:M2fu5WBI0(1/2) AAS
>>540
味音痴だなぁ。
542: (ﾜｯﾁｮｲW 93cb-c+Ld [118.240.60.66]) 2021/10/04(月)20:30 ID:ppapXVLG0(4/4) AAS
>>541
出ましたw
家系に馴染めない奴＝味音痴とか言う家系信者くんw
543: (ﾜｯﾁｮｲW ef95-FsF5 [223.132.187.246]) 2021/10/04(月)20:37 ID:M2fu5WBI0(2/2) AAS
町田商店食うやつに味音痴言われても余裕で勝利できますよ。
544(1): (ﾜｯﾁｮｲW 7301-2Dgv [126.168.162.80]) 2021/10/04(月)20:42 ID:WBNXJBL10(1/5) AAS
俺は横横家はキツかったな
夜遅くしか行けないからか普通を頼んでもギリギリ食えるかの塩っぱさだった
杉田家はそこまで塩っぱかったことはないな
545: (ﾜｯﾁｮｲW 7301-2Dgv [126.168.162.80]) 2021/10/04(月)20:46 ID:WBNXJBL10(2/5) AAS
>>540
さすがに町田商店を食って他と変わらないはないわ
家系そんなに食わない女の子でも味の違いわかるくらいだ
塩っぱさしか気にしてないのか
546: (ﾜｯﾁｮｲW 6356-KxGG [90.149.103.164]) 2021/10/04(月)20:50 ID:6hfogN280(1/4) AAS
ﾜｯﾁｮｲの仕組みをわかってなくて自演してるのかね
ちょっと自分の好みを弄られただけで怒涛の反論に草生える
547: (ﾜｯﾁｮｲW 7301-2Dgv [126.168.162.80]) 2021/10/04(月)20:55 ID:WBNXJBL10(3/5) AAS
俺も家系信者は嫌いだけどね
最近のカエシの強い直系もそんなに好きじゃない
それは置いといても的外れなことを言えばツッコミ食らうのは当たり前のこと
548: (ﾜｯﾁｮｲW 6356-KxGG [90.149.103.164]) 2021/10/04(月)20:57 ID:6hfogN280(2/4) AAS
家系じゃなくてもどのジャンルでも信者は嫌やわ
町田商店がしょっぱすぎるのと
ガキ大将がなんちゃって家系なのは同意
549(2): (ﾜｯﾁｮｲW 7301-2Dgv [126.168.162.80]) 2021/10/04(月)20:59 ID:WBNXJBL10(4/5) AAS
今さら気付いたわ
c+Ld が自演してたんだな
反応しちゃってすまんw
550: (ﾜｯﾁｮｲ ef06-iCyT [223.165.44.241]) 2021/10/04(月)20:59 ID:wVQVtNfJ0(1) AAS
ガキ大将の味噌ラーメン好き
てか、あそこは藤沢だと最近知った
551: (ﾜｯﾁｮｲW 6356-KxGG [90.149.103.164]) 2021/10/04(月)21:03 ID:6hfogN280(3/4) AAS
>>549
『なんちゃって家系かもしれないけど俺にはあれくらいがちょうどいいんだよ〜』
で済む話なのに顔真っ赤だからなwww
更年期障害かな？
552: (ﾜｯﾁｮｲW 7301-2Dgv [126.168.162.80]) 2021/10/04(月)21:05 ID:WBNXJBL10(5/5) AAS
家系信者って多くの場合、ラーメンをそんなに食わない、ラーメン店を知らない奴がなるイメージだな
二郎インスパイアの存在に気付いたらしく矢鱈と薦めてきた家系信者がいたがアイツは二郎も知らなかったんじゃないかな
553: (ﾜｯﾁｮｲW 6356-KxGG [90.149.103.164]) 2021/10/04(月)21:11 ID:6hfogN280(4/4) AAS
そういや最近、豚山の話題を出すとなんちゃって二郎とか言ってくる奴来なくなったな
554(1): (ﾜｯﾁｮｲW 73a6-PQ+o [36.3.193.217]) 2021/10/05(火)00:04 ID:FIrEkePj0(1) AAS
>>544
横横家、できた頃はそこまでしょっぱくなかったんだけど、最後の頃はホントに濃くなってた
どの店でも普通で頼むのに、あそこは薄目じゃないとダメだったもん
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