[過去ﾛｸﾞ] 関東二郎インスパ情報交換スレ 15杯目 (1002ﾚｽ)
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6: (ﾜｯﾁｮｲ 9fad-YGPi) 2021/09/17(金)10:47 ID:40DMIZgn0(1) AAS
ちばからの麺とかN○11の麺とか、「わしわし感」に「もっちり感」も共存している食感の麺なら油そば・汁なしでもうまいし、たぶんつけ麺でもいけるだろうけど
もっと小加水らしい、いわゆる「ポキポキ感」が眼目な麺だと、ラーメン以外には相性悪くなりがちかな
麺のタイプは人によってかなり好みの傾向が分かれるところだろうな
個人的に嫌なのは
・甘ったるくてパッとしない高橋こうじ系列店群角ふじ健勝軒519等々
・ラーメン大の弁慶みたいな背脂チャッチャ
・元フーズ系に入れていた浅草開花楼麺
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