[過去ﾛｸﾞ] 【元バイトAKB】麺匠八雲 沙羅善★５ (1002ﾚｽ)
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108(2): (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-EX8i) 2021/10/15(金)10:23 ID:gLj+yocWM(2/3) AAS
>>105
「独学」は「独立前にどこかの店で修行した経験がない」という意味で使われることも多いんだけどね
だから必ずしも「独学と言ってる」＝「ゼロから作り上げた完全オリジナルと言ってる」ではない
109: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-an4T) 2021/10/15(金)10:32 ID:655CiteKM(7/13) AAS
独学かどうかより、どの店に影響をうけたのかということかもね
沙羅善はとみ田に影響を受けたと明言しているけれど八雲についてはどこに影響を受けたというような話は出てないよね
110(1): (ﾜｯﾁｮｲ db28-59xu) 2021/10/15(金)10:33 ID:+w9Kv9vS0(2/9) AAS
「焼豚のみみ」はどうなの？
111(2): (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-P1Zs) 2021/10/15(金)10:36 ID:anI+GwJLa(1) AAS
>>108
三者の関与はなく全て私一人の独自で作ってると言ってる
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112: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-an4T) 2021/10/15(金)10:40 ID:655CiteKM(8/13) AAS
樹庵がいま北海道で食べ歩きしてるよね
限定の元ネタ取材かな
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113: (ﾜｯﾁｮｲ db28-59xu) 2021/10/15(金)10:42 ID:+w9Kv9vS0(3/9) AAS
ラーメン店及びラーメン作りのラーメン業界
プロ中のプロの指摘だからどうなんだろな
114(1): (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-P/i3) 2021/10/15(金)10:45 ID:gLj+yocWM(3/3) AAS
>>111
「私がゼロから作り上げた完全オリジナルです」なんて言い方してないじゃん
115: (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp0f-zb53) 2021/10/15(金)10:46 ID:j2j+yBqpp(4/4) AAS
>>111
この人断言して揉めたくないから、濁してるけどある程度作った人も見当がついてそう。
116(1): (ｽｯｯﾌﾟ Sdbf-aQiU) 2021/10/15(金)10:57 ID:FeBXzrhcd(1/3) AAS
梅澤さんの店は写真集とか自伝等のグッズ販売はしてないの？
味噌一の石神井店には券売機に握手券があるし昭島にあるラーメン屋でも店主のコンサートの告知貼ってあったりしたと思うのだけど
117: (ｱｳｱｳｸｰ MM0f-mUjK) 2021/10/15(金)11:41 ID:f+/oA3AcM(1) AAS
>>110
八龍名物です
118(1): (ﾜｯﾁｮｲ 4f7c-UNM6) 2021/10/15(金)11:56 ID:CuZXxz1D0(1/5) AAS
初期の頃ってとみたと瓜二つのつけ麺出してなかった？
器もとみたとお揃いだったし、何よりとみた店主と仲良くしてたと記憶してるけど
あれなノーカンなの？
119: (ﾜｯﾁｮｲ db28-59xu) 2021/10/15(金)11:59 ID:+w9Kv9vS0(4/9) AAS
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@maaaayuka_
八龍
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120: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMbf-tDb1) 2021/10/15(金)12:08 ID:riA59g0VM(1) AAS
「私がゼロから作り上げた完全オリジナルです」と勝手に言い始めたのは>>108 >>114 を書いた一人だけだが
梅澤さんは「味作りについては三者の関与はなく全て私一人の独自で作ってる」と言っていて味作りについてはオリジナルを主張している
121(1): (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-SMjO) 2021/10/15(金)12:25 ID:XMdEyNP1a(1) AAS
だがどこもインスパイアっぽいんだよな
まぁ美味けりゃ良いけど
122: (ﾜｯﾁｮｲ 2bad-LxCh) 2021/10/15(金)12:29 ID:pvVDW1CP0(4/11) AAS
>>88
バカ発見
123(1): (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-an4T) 2021/10/15(金)12:32 ID:655CiteKM(9/13) AAS
?○○という店（例えば「とみ田」）の影響を受けてた
?自分でレシピを考えた（＝第三者にレシピを教えてもらっていない）
?と?は両立するわけだが、「味づくり」という言葉を使うと?のことを言ってるのか?のことを言ってるのかはっきりしないのよね
梅澤さんは?の意味で使っているんだろうけれど
124(1): (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-SZuW) 2021/10/15(金)12:33 ID:UmluQHHGa(3/4) AAS
>>121
私は旨いとは思いませんでした、おそらくラオタな人たちには見向きされないラーメンでしょう
125(1): (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-an4T) 2021/10/15(金)12:39 ID:655CiteKM(10/13) AAS
八雲しか食べてないけれどラオタが見向きしないタイプのラーメンというのはそのとおり
ラオタ的には↓のような売り方のほうがよっぽど受ける
Twitterﾘﾝｸ:watanabejuan
もし八雲を開くにあたって影響を受けが店があるなら、それをオープンにしたほうがラオタ的は受けが良かったと思う
特に影響を受けた店がないならごめんなさい
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126: (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-an4T) 2021/10/15(金)13:04 ID:655CiteKM(11/13) AAS
>>123
補足） ?のことというのは「どの店にも影響を受けてない」という意味です
127: (ｱｳｱｳｳｰ Sacf-P1Zs) 2021/10/15(金)13:19 ID:JDh9uXSna(1) AAS
>>125
仮に影響を受けたお店として名古屋のラーメン屋さん挙げられても東京のラオタはポカーンだろうけど変に突っ込まれる事はなかっただろうね
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