[過去ﾛｸﾞ] 【元バイトAKB】麺匠八雲 沙羅善★6 (777ﾚｽ)
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75(2): (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMbf-tDb1) 2021/10/18(月)21:59 ID:5y7ecBmsM(7/18) AAS
>>69
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「またネット上では、麺匠八雲が2017年にオープンした名古屋のラーメン鞍馬（閉店済）とそっくりだという指摘があります。鞍馬は知人の店で、店主（梅澤さん）に声をかけられ働くと決めたあとに、自分もラーメン店の運営について学ぼうと思い、神奈川へ行くまで一時的に手伝いをして勉強をしていました」
「麺匠八雲とラーメン鞍馬の、のれんの形がほぼ同じだと言われているのは、そこで使っていた業者を教えてもらい、そこから発注したからです。またメニューの表現がほぼ同じなのも、最初の店舗を立ち上げる際に鞍馬のメニューの表現を参考にさせてもらい、梅澤さんが使っている材料に置き換えたりしてメニューを梅澤さんに提案したからです」
「また、材料は店主（梅澤さん）が決めているので違いますが、ラーメンの盛り付けもその時の経験を店主（梅澤さん）に伝えました。私が『こういう表現でどうか』と提案し、店主（梅澤さん）本人が『これでいいね』と決定する形です。決定権はすべて店主（梅澤さん）にあります。また将来的には自分もラーメン店から離れ独立したいと思っておりますが、それまでは出来る限りの恩返しをしようと思っています」
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