[過去ﾛｸﾞ] 【ｺﾛ雑魚嘘つき出禁】大 者44 (1002ﾚｽ)
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418(1): (ﾜｯﾁｮｲW 1777-Lnra) 12/27(金)10:20 ID:Vil7hMMr0(1/2) AAS
回転に関しては客の食べるのが遅いからだよ
全ての客が早く食べれば、次ロットの始まりも早まる
まぁここに限らず二郎系全体で食べるペースが遅くなっているけどね
昔はロット乱しの意識から早く食べるのがマナーみたいな感じだったけど
今は動画見ながら食べていたり連れが食べ終わるまで待っていたりなんかざらだし
421(1): (ﾜｯﾁｮｲW 1777-Lnra) 12/27(金)12:27 ID:Vil7hMMr0(2/2) AAS
>>419
大者に関しては客の食べる早さだよ
他の二郎と違って麺の先茹でが必要ないから、つくるの自体はめちゃ早い
客がいないときは着席即トッピング〜とかあるし
まぁ12席を実質1ロット扱いで処理しているのが一番の要因なんだけど
店主さんが体を壊してからあの方法になっているから変わらないだろうね
で、12席でやっていると1人でも遅い人がいるともろに影響を受けて遅くなる
という流れ
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