[過去ﾛｸﾞ] 西千葉の裏武蔵家と蘇我野良裏家 2 (1002ﾚｽ)
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512: (ﾜｯﾁｮｲW ef50-7epb) 10/17(木)12:04 ID:VCqja8PG0(1) AAS
鶏油だけに限らないけど鶏油は特に顕著で年老いた鶏ほど脂が黄色い
その分旨味も強いが臭みも強い
あとはあえて油を酸化させて色つけるやり方もある
裏武蔵家の黄金鶏油はどうやって取ってるかはわからないけど。
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