///////////// 湯豆腐に何入れる？ ///////////// (738ﾚｽ)
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509: 2011/05/10(火)11:39:53.81 AAS
一番出汁の醤油入れる手前まで。
豆腐は水切った後にまた水流して。
出汁も豆腐も煮過ぎ無い。
豆腐がプクっとする瞬間を拾う、というセオリーよりも「煮過ぎない」方に心を配る方が先
あとは好きな薬味で
ポン酢も自分で作れば美味しいが、湯豆腐には勿体無いしな。手間的に。
兎にも角にも、全ての工程の最初から最後まで「煮立たせない」。
532: 2012/04/02(月)22:02:57.81 AAS
お湯
565(1): 2013/03/16(土)19:38:51.81 AAS
今久しぶりに湯豆腐食ってる
具材は豆腐（木綿）白菜 しめじ とシンプルに
味付けはポン酢
最近コンビニ飯ばっかりだったから湯豆腐のあっさりした感じがとてもいい
603: 2014/10/06(月)09:58:08.81 AAS
鍋が二つテーブルにあっても
普通は近い方しかつつかんだろ
665: 2017/01/20(金)16:10:00.81 AAS
昆布、水、豆腐
これ以外を入れるともう湯豆腐ではない
変化を持たせたいなら薬味で頑張ってくれ
どうしてもというなら、キノコと菊菜だけは許そう
それもどちらか一つだ
欲張って二つも入れるなよ
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