【丼】どんぶりのレシピ総合スレ【ｳﾏｰ!】 (776ﾚｽ)
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279(3): 2005/09/18(日)08:27 AAS
俺流は２０：２０：６０（醤油、みりん、水）だから比率的には１：１：６。
それに鶏がらスープの素ぱらり、砂糖軽めのおおさじ１杯（１人前として）
でちょうどいいんだが他の書き込み見てるとかなり濃い目に作ってるなあ・・・
280(1): 2005/09/18(日)09:37 AAS
>>279
1:1:3でしょｗ
278さんと同様だね。
284(1): 278 2005/09/18(日)13:23 AAS
ごめん、90:30:30（ml）だった割合は一緒、
鶏は小さく薄く切ってサッと火を通す程度で作るけど、
>>279は煮込む派？
291: 2005/09/21(水)17:07 AAS
>>279
西の人も丼は濃い口使うんだ、知らなかった。
>>287
味薄いと思ったけど煮込むと聞いて納得、
つゆだくになりそうな時は盛りつける前につゆを加減して切れば大丈夫。
>>288
挽肉良いね〜
卵で閉じたらダメ？今度作ってみる。
親子丼は三つ葉と紅ショウガは欠かせないね。
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