【プロ味】本格ハンバーグの作り方教えてください！ (817ﾚｽ)
【プロ味】本格ハンバーグの作り方教えてください！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1173262287/
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1: 困った時の名無しさん [ ] 2007/03/07(水) 19:11:27 オーソドックスな奴はすでに卒業しました。 【オーソドックス】塩・コショウ・ナツメグ・少々醤油・炒めたまねぎ・パン粉 いわゆるプロの味を出したいんですよね よろしくお願いします。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1173262287/1
2: 困った時の名無しさん [sage] 2007/03/07(水) 20:11:07 マクドナルドのハンバーガー 引く バンズ 引く ピクルス 引く ケチャップ 引く マスタード http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1173262287/2
3: 困った時の名無しさん [] 2007/03/07(水) 23:49:42 ステーキ風ハンバーグって家庭でできるものですか？ 誰か作り方わかりませんか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1173262287/3
4: 困った時の名無しさん [] 2007/03/08(木) 02:11:27 うちは固形コンソメすって入れてる。汁がすごーい！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1173262287/4
5: 困った時の名無しさん [sage] 2007/03/08(木) 02:58:35 >>1 塩コショウナツメグと硬さ調節の水だけでOK http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1173262287/5
6: 困った時の名無しさん [] 2007/03/08(木) 04:06:10 いい肉をつかう http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1173262287/6
7: 困った時の名無しさん [] 2007/03/08(木) 09:59:15 自分でロース肉と肩ロースを叩いて挽き肉にするべし あとブランデー入れて 一晩寝かせる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1173262287/7
8: 困った時の名無しさん [sage] 2007/03/08(木) 15:37:11 >>7 それ混ぜたあと？それともひき肉にする前に漬けとくの？ 肉々しいのに、ジューシーなやつ食べたいなぁ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1173262287/8
9: 困った時の名無しさん [sage] 2007/03/08(木) 16:59:07 あんなのプロじゃねーって揶揄されそうですが ブロンコビリーの炭焼きステーキハンバーグみたいなのを 家庭で作るには、いったいどういう手順で仕込めばいいのでしょうか？ ああいう歯ごたえのあるハンバーグをいつか作ってみたいと思っているのですが http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1173262287/9
10: 困った時の名無しさん [sage] 2007/03/09(金) 14:59:13 確かにどうつないでるのか興味があるね 大雑把なミンチにするのはわかるんだけど・・・ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1173262287/10
11: 困った時の名無しさん [] 2007/03/09(金) 22:30:52 つなぎ（メジャー）パン粉、小麦粉、卵、 つなぎ（マイナー）山芋すりおろし、マッシュポテト、油、水、牛乳、片栗粉、コーンスターチ、 全粒粉、大豆粉、白玉粉・・・他あったら書いてくれ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1173262287/11
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