お前等が作るうまい焼きそばの味付け教えろ！ 2 (636ﾚｽ)
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517: 2020/05/24(日)19:58 AAS
豆板醤２、醤油、ミリン各１が黄金比
518(1): 2020/05/24(日)20:01 AAS
>>510
最初に麺だけ炒めて食べる皿に置いておき、具材を炒めてから麺を合流させ最後に味付け。ただし塩を使う場合は具材炒め、塩味付け、炒めた麺投入、塩以外の味付けの順。
519: 2020/05/25(月)06:11 AAS
>>518
>>510を書いた者だけど、>>510の最後でも言ってるが自分はもう何年も前から先に麺を炒めて別皿によけておき、具材を炒めてそこに先程の炒め済みの麺を投入してるぞ
520: 2020/06/15(月)03:58 AAS
ブルドック 本格 焼きそばソース 300gが近所で100円で売ってるんだが人気無いの？
業務スーパーとかではない普通のスーパー
あんまりこういう系の業界詳しくないんだが凄い気になる
同じ価格で買うの2度めなんだが品質には特に問題無さそう
最安値見ても151円とかなんだよね
521: 2020/06/15(月)08:45 AAS
油で麺をバリっと焼くって方法を最近TVで紹介されてるけどあまりうまくないな
ふつうに水で蒸す作り方のほうがうまいわ
522: 2020/06/15(月)15:39 AAS
昔テレビで誰だったか元お相撲さんがやってたレシピ
大量の胡椒と醤油で味付け、具は万能ネギとお肉だったかな？
すごいシンプルなんだけど胡椒がピリッと効いてお酒にすごい合う
それにニンニク追加しても美味しかった
523: 2020/12/14(月)11:28 AAS
スーパーで売ってる生ラーメンの細麺買ってきて、
10分ぐらい蒸して２,3分（お好みで）茹でてから焼く。
これが自分的には最高に美味い焼きそば麺。
ソースは試行錯誤中。
524: 2021/03/17(水)17:02 AAS
業務スーパーの19円(だったかな？)の焼きそば麺に、同じく業務スーパーのウスターソース、化学調味料少々、砂糖ほんの少し、黒胡椒、具はキャベツとか玉ねぎとかその時の残りもの、肉は豚バラがソースが絡んで美味しいが、無ければソーセージ。
少々の砂糖の代わりに、焼き鳥のタレやオイスターソースでも良い。
酒のおつまみの時は、具無し麺のみで包丁で3cmくらいに切っておく、ウスターソースに中濃ソース加えて濃い目の味付け、焼きを強くして少し乾いた感じにして、つまむと酒が進みます。
525: 2021/03/19(金)02:28 AAS
焼きそばが無くても飲むくせに何をドヤってるんだか？
526: 2021/03/20(土)05:00 AAS
これだから酒飲みって嫌いなんだな
527: 2021/03/20(土)20:00 AAS
焼きそばって具なし麺だけが一番旨いと思う
528(3): 2021/03/20(土)20:12 AAS
20円くらいで売ってる中華麺をレンチンして温める
フライパンに軽く油ひいて麺を投入、適当に日本酒投入、蓋して軽く蒸す
水気がなくなりつつなったら、中濃ソースをお好みで投入、麺を染める気持ちで。
塩を適当にふる(重要)
醤油を軽く振りかける(香りつけ)
あと七味唐辛子をお好みで。
省1
529(1): 2021/03/20(土)20:13 AAS
20円くらいで売ってる中華麺をレンチンして温める
フライパンに軽く油ひいて麺を投入、適当に日本酒投入、蓋して軽く蒸す
水気がなくなりつつなったら、中濃ソースをお好みで投入、麺を染める気持ちで。
塩を適当にふる(重要)
醤油を軽く振りかける(香りつけ)
あと七味唐辛子をお好みで。
省1
530(2): 2021/03/20(土)20:14 AAS
20円くらいで売ってる中華麺をレンチンして温める
フライパンに軽く油ひいて麺を投入、適当に日本酒投入、蓋して軽く蒸す
水気がなくなりつつなったら、中濃ソースをお好みで投入、麺を染める気持ちで。
塩を適当にふる(重要)
醤油を軽く振りかける(香りつけ)
あと七味唐辛子をお好みで。
省1
531: 2021/03/20(土)20:14 AAS
>>528
醤油が九州の甘口醤油だから、この通りに作っても味が違うかもしれん
532: 2021/03/20(土)20:16 AAS
>>529
醤油が九州の甘口醤油だから、この通りに作っても味が違うかもしれん
533: 2021/03/20(土)20:17 AAS
>>530
醤油が九州の甘口醤油だから、この通りに作っても味が違うかもしれん
534: 2021/03/20(土)20:48 AAS
くだらないレスするな馬鹿
535: 2021/03/20(土)21:36 AAS
酒飲みが酔っ払って書き込んだ？
536: 2021/03/22(月)08:23 AAS
こっちはお前の嫌がらせかと思ったんだが
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