果実酢・サワードリンクPart4 (777ﾚｽ)
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291(1): 2012/02/14(火)17:29 AAS
やっぱりペットボトルでは漬からないか
容器はどんなん使ってる？
292: 2012/02/18(土)15:31 AAS
>>291
ぺットボトル素材の果実酒用の保存容器を使って漬けた事があるけど、普通に出来ましたよ?
材料の割合と、漬け込み期間が解らないと何とも言えませんが。
私個人は、果物：酢：氷砂糖=１：１：１で漬け込んで、素材にもよりますが大体一ヶ月くらいから様子見しています。
あとは、毎日容器を優しく揺すって砂糖を溶かすのと、水面から浮いてしまった果実に漬け液がかかるようにしていましたよ。
293: 2012/02/19(日)20:16 AAS
二週間ーまだまだ漬けなきゃだめ？
294: 2012/02/19(日)20:32 AAS
色々漬けたくなるよね
295: 2012/02/20(月)16:23 AAS
いつも1週間漬けたら飲んじゃう
296(1): 2012/02/20(月)21:49 AAS
寒くなってきてから何も漬けてないけど
もらい物のライチ酢飲んだらおいしくてまた何か付けたくなってきた
今時期みなさんは何漬けてます？
297: 2012/02/23(木)05:10 AAS
>>296
初果実酢がグレープフルーツで、昨日パイナップルを漬けてみました。
漬けたい時にスーパーで安く売ってるフルーツにしてますよ。
298: 2012/02/23(木)10:32 AAS
某ラーメン店でラーメンに入れる
自家製ニンニク酢というのがあった
作ってみるか…
299(1): 2012/02/23(木)10:39 AAS
初めて作ったリンゴ漬けたお酢飲んでみた
意外に甘いのとあんまりりんごの味がしない気がする、、
砂糖多すぎたかなー
300: 299 2012/02/24(金)21:01 AAS
↑のやつ炭酸水で割ったら美味しい！
でも若干砂糖の味がしつこいというかもっとサッパリしたのが好み
今回は甜菜糖使ったから次は氷砂糖にしようかな
301: 2012/02/25(土)11:14 AAS
ちょっとさむいので最近飲んでいない。
ぶどうとイチゴを漬け込んだやつ
常温だと茶褐色に両方ともすぐになったのに
冷蔵庫保管していると
色がそのまんまできれいよ。
302(1): 2012/03/09(金)07:29 AAS
瓶って煮沸消毒してますか？大きめな瓶で漬けたいんだけど、丁度良いお鍋が無い…
303(1): 2012/03/10(土)17:46 AAS
無水エタノールやアルコールで消毒でいいんじゃない？
304(1): 2012/03/11(日)08:17 AAS
度数高めのお酒入れてシャカシャカすすぐといいよ
305: 302 2012/03/11(日)14:15 AAS
>>303
>>304
ありがとう。今お酒自宅に無いから瓶をアルコール消毒して漬けます。
今度はオレンジ酢。美味しく出来るといいな。
306: 2012/03/13(火)07:43 AAS
うちだとスピリタス入れて消毒してるな
307: 2012/03/13(火)12:13 AAS
ざっと水洗いするだけだけど
なにも問題なしだよ。
例年つけている苺が
今年はまだまだ、高い。安いので十分なんだ。
308: 2012/03/26(月)19:22 AAS
はちみつが大量にあまってたので
苺＋リンゴ、苺＋冷凍ライチに使って漬けた
まだ一週間たってないけど、それぞれもう風味が出ててウマイ〜
309: 2012/05/31(木)17:59 AAS
そろそろ梅のシーズンなので挑戦してみようと思ってるのですが、
梅酒や梅シロップを作るときと同じような処理をしてから漬け込めば
良いのでしょうか？(ヘタを取る、等)
310(1): 2012/05/31(木)23:28 AAS
んだ
新生姜一緒に入れても美味しいよ
全然辛くないのが不思議
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