果実酢・サワードリンクPart4 (777ﾚｽ)
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341(1): 2012/07/31(火)06:36 AAS
時々揺すってやって
漬かってない部分に液をかければいいよ。
342(1): 2012/07/31(火)10:02 AAS
そういう事を言ってるんじゃないと思う
塩水の入ったビニール袋を真水に沈めたら、真水の方も
塩味付いちゃわない？みたいな事を言ってる
…ねーよｗｗｗ
343(1): 341 2012/07/31(火)12:09 AAS
>>336に対する答えだよ。
>>342
ビニール袋使う？
そもそも
酢にこういうのはダメダメだよ。
酢は石油系の素材を溶かすぜぇ Σ(´д｀；）ウﾋｬ
344: 2012/07/31(火)13:36 AAS
シリコンの豚の落し蓋とかシリコンのザルとかで
浮いてこないようにすれば？
345: 2012/07/31(火)16:19 AAS
少し調べると、ビニルも浸透膜になるみたい。
そんなに長時間で無いなら酢が痛むほどの成分の行き来は無いだろうけど
念頭に置いておいたほうがいいかも。
>>343さんの言う溶かすってのも気になるし。
シリコンが安全か否かは判らなかった。
でも一番安全なのはガラスだろうね。
果物のが変色するのがどうしても嫌なら落し蓋が必要なんだろうけど
自分も初めの２,３日にこまめにゆすって、後は１日１度ゆする位で
かびたりした事は全く無いよ。
346: 2012/07/31(火)18:24 AAS
シリコンは強いし安定してるだろ
もう漬物石でも乗せておけ
347: 2012/07/31(火)20:50 AAS
瓶でも粗悪品はやばい。
ペットやプラはやばい。
しかし、コーティング仕様のペットが
最近は使われだした。
348: ３３６ 2012/08/01(水)07:50 AAS
みんあありがとう
実はネーブルでも同じことが起きてたんだけど
その時は変色の度合いが小さくて
2，3日ゆすってまんべんなく酢を回したり
氷砂糖でもっかい果実を沈めてみたりしたら大丈夫だったんだけど
今回はそもそもがお勤め品の白桃だったうえに変色が半端じゃなくて……
ちょっとゆする方法で様子見てみる
349: 2012/08/01(水)19:42 AAS
プラムを漬けてるんだけど
プラム自体の色は抜けるわ
表面はボコボコにへこむわで驚いた
梅ばかり漬けてたんでフルーツ漬けるのは初めて
ちょっとプラムはグロいけど
香りは順調にまろやかになってる
桃も挑戦してみようかな
350: 2012/08/01(水)22:06 AAS
すもももももももものうち
351(1): 2012/08/12(日)15:03 AAS
酢に綺麗な色がつく果実ってある?
赤とか緑とか青とかピンクとかいろんなの教えてほしい
352: 2012/08/12(日)16:36 AAS
ブルーベリーは綺麗な色付くよ、紫蘇も＜綺麗な赤
緑や青って何漬けたらいいんだろうｗ
353: 2012/08/13(月)02:59 AAS
>>351
苺は綺麗な赤になる
354: 2012/08/13(月)04:03 AAS
ブルーベリーは赤と言うか深い赤紫な感じ
水で割るとそのまま薄まって綺麗な赤紫なのに
牛乳で割ると薄い青紫になって面白い
355(1): 2012/08/13(月)23:28 AAS
市販の冷凍ブルーベリーでもいけるかな？
今度やってみよう
356: 2012/08/13(月)23:31 AAS
連投ごめん
ドライマンゴーとドライパインも試したいんだけど
どんな味がするんだろう？
ドライフルーツ試した人いたら教えて！
357: 2012/08/14(火)03:29 AAS
>>355
いけるよ
私はいつも冷凍でやってる
358: 2012/08/14(火)07:45 AAS
冷凍のはそのまま酢に突っ込めるから良いよね
生は洗って水気を切るっていう作業だけなのにめんどくさくて仕方ない
359(1): 2012/08/18(土)14:58 AAS
質問です
前回グレープフルーツ＋パイナップル（大め）＋キゥイ＋オレンジで合計２〜３００ｇ
と氷砂糖２〜３００ｇと
りんご酢２〜３００ｍｌ入れてるのですが、あまり果実はブレンドしない方が良いのでしょうか
360(2): 2012/08/18(土)20:06 AAS
>>359
外部ﾘﾝｸ[html]:www.mizkan.co.jp
こんなのもあるし、にぎやか梅酒のお酢バージョンを作ってる。
ベリー系とか近いものだと問題ないと思うけど、色々混ぜて
美味しい組み合わせかどうかは好みの問題なのでわからない。
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