物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ18 (807ﾚｽ)
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737(1): 2022/10/30(日)00:57 AAS
おかあさーん
仕事終わりに自炊するようになって1年経つんだけど、
ハンバーグ、カレー、シチュー、肉じゃが、オムライス…
みたいな王道！定番！みたいなやつをレシピ見ながらじゃないと作れないし
メイン作ったら疲れちゃっておかずとか作れない
一汁三菜なんて夢のまた夢
自炊は週4〜5くらいでしてるんだけどこの有様ってことは料理向いてない？
一食に何品も作れるお母さんはどのくらいの料理歴でできるようになったのか教えてほしい
738(1): 2022/10/30(日)18:13 AAS
・手際
・レシピの見過ぎ
この二つね
例えばカーナビもあると便利だけど、使いまくると道を覚えないでしょう？
レシピに頼るのもいいけど、使いまくるとレシピ頼りになってレシピがないと作れなくなってしまうの
最初はレシピ通りでも、そのうちレシピから離れて、オムライスならケチャップの色、肉じゃがなら醤油の色などで
判断できるようになれば、オムライス→ナポリタン、肉じゃが→その他の煮物みたいに応用が利くようになるのよ
メインでそれだけレシピにたよって厳密に作っていると副菜までは難しいかもしれないわね
あと手際というか様々な調理の順序を考えて、効率よく作ることがとっても大事なのよ
一個一個レシピをみてるから、一つ作業してレシピみて次→一つ作業して・・・みたいになってるんじゃないかしら？
省2
739(2): 2022/10/30(日)20:08 AAS
筑前煮を作ってみたのですが、味は美味しく出来たのですが、
見た目が不味そうなんです。
まるでイカ墨で煮たかのように黒くなりました。
何がいけなかったでしょうか？
740: 2022/10/30(日)20:13 AAS
>>739
鉄分の多い鍋で作っていませんか？
アルミの雪平鍋やステンレスの鍋で作ってみたら良いですよ
741(1): 2022/10/31(月)08:13 AAS
紺碧の艦隊が流行ってたときに
日本人が歴史改竄されたエンタメに感化されて
右傾化するっていう危惧を韓国人がしてたらしくて、
当時はなにをバカな、そんな現実と区別つかないやつなんか
いないよって笑ってたんだけど、愚かで甘かったのは
こっちで、彼らの危惧した通りになってしまった
あ、オタクなんて過酷な現実より自分の願望を優先する
心の弱い人間だってそのときに痛感したねw
742(1): 2022/10/31(月)11:09 AAS
お母さん、にんじんをたくさん押し付けられたんだけど、にんじんしりしりに飽きた
なにか簡単に消費できる料理ありますか？
743: 2022/10/31(月)11:52 AAS
>>738
ありがとう！
たしかにいちいち冷蔵庫から出して切って、別の食材を冷蔵庫から出して…ってやってた
一度握った包丁は離さないって目から鱗だ
もっとテキパキできるようにイメトレから頑張る！
744: 2022/10/31(月)16:56 AAS
>>742
これはアンカーミスですか？
745: 2022/10/31(月)16:58 AAS
あれっ、自分もアンカー間違えました。
>>741は誰へのレスなのでしょうか？
746: 2022/10/31(月)17:23 AAS
落ち着きなよ
どうみてもただの誤爆やろ
747(1): 2022/11/01(火)08:14 AAS
>>737
仕事終わってメイン一品作れるなら立派じゃないかな
休日に副菜を作って作り置きしてたらいいのでは？
>>739
色の濃いお醤油を使ったりしてない？あるいは黒砂糖とか
748: 2022/11/01(火)10:19 AAS
>>747
牛蒡と鉄鍋で画像検索してみろ
749: 2022/11/02(水)11:55 AAS
「煮る」料理で使うような形の鉄鍋って今売ってないよなと思ったけど
筑前煮ならフライパンや中華鍋で作ってたとしてもおかしくないか
750: 2022/11/02(水)12:50 AAS
もういい
751: 2022/11/04(金)21:23 AAS
丸美屋の麻婆豆腐を四川風にアレンジするには何を加えたら良いですか？
752: 2022/11/04(金)21:32 AAS
もともと四川風のものじゃないものをアレンジでということなら、
五香粉、ラー油、トウチあたりじゃないかしらねえ
753: 2022/11/04(金)23:01 AAS
香りの飛んでないホールの花椒をその場で挽いた粉末だろ
754: 2022/11/05(土)01:11 AAS
あくまでも「風」なんだし、自分が何をすれば満足するか次第
７５２さんの言うようなものを色々入れた方が本格的だろうけど量の加減が難しいし
ラー油と花椒程度にしといた方が量の加減もしやすく簡単
755(1): 2022/11/07(月)23:02 AAS
お母さーん 煮魚についての質問です
魚は煮ると固くなるから煮ても１０分程度 と
じっくり煮て骨まで食べられる 的な両極端の意見がありますが
どちらが正しいと思いますか？
もちろん
目的や魚の種類にもよるとは思いますが
756: 2022/11/08(火)10:00 AAS
好き好きよ
肉じゃがも濃い味で短時間でしっかりしたジャガイモというのもあれば
味付け薄めでじゃがいろが煮崩れるほど煮るというのもあるでしょう？
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