物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ18 (807ﾚｽ)
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122: 2019/04/26(金)21:24 AAS
>>121
細かくありがとうございます！
喜んでもらえるように頑張って作ります
123(1): 2019/04/29(月)11:44 AAS
すっぱいトマトジュースが残ってるので、鶏肉を煮ようと思います。
コクをだして甘くするには何を入れたら良いでしょうか？
※以前は、砂糖みりんコンソメ等あれこれ入れてみたけど駄目でした。
甘いジュース入れてみるのも良いかな。
124(1): 2019/04/29(月)17:52 AAS
>>123
タマネギじゃないかしらね？
まずは鶏肉を炒めてとりだし、次にタマネギ、ニンニクなどを炒めたら、
水、コンソメ、白ワイン、トマトジュース、鶏肉を入れて煮込む
ある程度煮込んだら、塩、胡椒、醤油、ケチャップ、砂糖などで味を調えれば完成ね
あれば、セロリ、ブーケガルニ的なもの（ローリエ）とかも入れるといいわね
125: 2019/04/30(火)05:24 AAS
>>124
ありがとう！やってみる！
126: 2019/05/01(水)00:16 AAS
>>119
キンキンに冷やしている間に帰る時間になってしまったのだけど、お友達にはすごく喜んでもらえて、その後美味しくのんでもらったようです。アドバイスをもらって良かった！お母さん、ありがとう
127(1): 2019/05/01(水)02:37 AAS
便秘解消のために林檎を4つ購入しましたが、今のところ便秘っぽくなく食べ損ねています
すりおろして冷凍したいのですが、冷凍する事によって何らかの栄養素が無くなったりしますか？
特に整腸作用が気になります
128(1): 2019/05/04(土)01:13 AAS
>>127
擦ったら直ぐに酸化始まるよ、玉のまま凍らして使う時に自然解凍してその時にすりおろそう
129: 2019/05/04(土)14:59 AAS
>>128
ありがとうございます！
そうします
130: 2019/05/04(土)17:20 AAS
リンゴの食物繊維の主成分のペクチンは冷凍するとだめになるって聞いたことあるわ
本当かどうかわからないから調べてみて
131: 2019/05/11(土)11:17 AAS
余った卵黄の使い道にアドバイス下さい
既婚者の兄（筋トレが趣味）が一日に何個かの卵を食べるのですがコレステロール等を気にしているので基本は卵白しか食べません
勿論お菓子や炭水化物は食べません
一度醤油漬けにしてみたそうなのですが口に合わなかったようです
兄嫁はマヨネーズが苦手なのでタルタルソース等には使えません
捨てているのが勿体ないらしいので何か使い道を探しているのですが何かないでしょうか？
132(1): 2019/05/11(土)20:12 AAS
トッピング的に使えばいいんじゃないかしら
例えば、まぜそば、台湾まぜそば、月見そば、月見うどん、鍋焼きうどん、じゃじゃ麺などのトッピングで利用できるし、
めんつゆに卵黄を入れて、ざるそば、ざるうどん、素麺などにも利用できると思うわね
あと卵を使う料理に、追加して卵黄入れちゃってもいいでしょう？
チャーハン、オムレツ、卵焼き、茶碗蒸し、オムライス、カルボナーラなどま卵に卵黄を一つ入れちゃっても問題ないじゃない
133: 2019/05/12(日)00:05 AAS
>>132
お母さんありがとうございます
炭水化物は食べないので茶わん蒸しや卵焼きを勧めてみます
134: 2019/05/20(月)16:47 AAS
鶏腿肉でチキンカレー作ろうと思うけど一口大に腿肉切ってホロホロにカレーの中で柔らかくほどけるような口当たりのチキンってどうやれば出来るの？
135(1): 2019/05/20(月)18:16 AAS
柔らかくなるまで煮込むしかないわ
煮込むといってもカレーで煮込むのではなく、炒めた鶏肉と水で煮て、
あるていどほろほろになったら炒めた野菜を入れてさらに煮て、
最後にカレー粉入れてまた煮るという感じがいいでしょうね
圧力鍋があれば、圧力鍋に鶏肉と野菜を入れて圧力かけて、
最後にカレー粉入れて煮込む（非圧力）感じだと短時間でできるわよ
136: 2019/05/20(月)20:15 AAS
>>135
炒めて先に煮るんだね、ありがとう
137(1): 2019/05/23(木)01:44 AAS
食パン1枚焼いて
?トマトスライス
?キュウリのスライス
?四角く焼いた目玉焼きを
?マヨと
?ケチャップで食べたいんだけど
食パンの上にどうやって5の順序載せたらいい？
138(1): 2019/05/23(木)18:31 AAS
下から、
焼いたトースト、ケチャップ、キュウリスライス、目玉焼き、トマト、ケチャ、マヨ
じゃないかしらね
139(1): 2019/05/23(木)23:45 AAS
>>137
単品同士で何が合うか考える、出来るだけその組み合わせを崩さずに順番を組むのが基本。
そうすると、
・目玉焼きとケチャップ
・きゅうりとマヨネーズ
は崩したくない。
トマトはマヨネーズにも合うし、ケチャップはトマトが原料だからトマトと合わないはずはない。
柔らかい物の上に固い物を乗せると、食べる時に固い物で柔らかい物を押しつぶしてしまうので、
半熟の目玉焼きの黄身を上から潰して流せてしまわないように、目玉焼きの上にきゅうり・トマトは載せない。
あと、マヨやケチャップは「接着剤」的な役割もあるが、今回はあまり考えなくてもいいと思う。
省9
140: 2019/05/23(木)23:46 AAS
…わよw
うっかり、ここは母さんスレだったわねー。
141(1): 2019/05/24(金)00:03 AAS
私の意見を言うわね
まず下からパン、そのパンに水分が落ちないよう脂分の多いマヨ
その上にキュウリ、その上に目玉焼きケチャップ、トマト、かしら
ただ私なら肉家が無いならケチャップは使わないわ
オニオンスライスと塩コショウで十分だと思うの
じゃないとヌルヌルして食べにくいでしょう
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